不同品种大白菜生物学性状和品质比较研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-17页 |
| ·大白菜概述 | 第8页 |
| ·大白菜生物学性状 | 第8-10页 |
| ·大白菜的植物性状 | 第8-9页 |
| ·大白菜分类 | 第9-10页 |
| ·按园艺学特点分类 | 第9页 |
| ·按次级类型分类 | 第9-10页 |
| ·按栽培季节分类 | 第10页 |
| ·按叶球结构分类 | 第10页 |
| ·按其他分类 | 第10页 |
| ·硫代葡萄糖苷 | 第10-14页 |
| ·硫代葡萄糖苷概述 | 第10页 |
| ·硫代葡萄糖苷的结构 | 第10-11页 |
| ·硫代葡萄糖苷的降解 | 第11页 |
| ·硫代葡萄糖苷的生物学功能 | 第11-12页 |
| ·影响风味 | 第11页 |
| ·植物防御 | 第11页 |
| ·防癌抗癌 | 第11-12页 |
| ·负面作用 | 第12页 |
| ·硫代葡萄糖苷的测定 | 第12页 |
| ·大白菜中硫苷的研究 | 第12-13页 |
| ·硫代葡萄糖苷的研究展望 | 第13-14页 |
| ·类胡萝卜素 | 第14-15页 |
| ·类胡萝卜素概述 | 第14页 |
| ·类胡萝卜素的生理功能 | 第14页 |
| ·大白菜中类胡萝卜素的研究 | 第14-15页 |
| ·大白菜类胡萝卜素的研究展望 | 第15页 |
| ·大白菜品质研究 | 第15-16页 |
| ·大白菜风味品质指标 | 第15页 |
| ·大白菜营养品质指标 | 第15-16页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第16-17页 |
| 2 不同品种大白菜生物学性状比较研究 | 第17-43页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-42页 |
| ·试验材料 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·试验设计 | 第18-19页 |
| ·模糊综合评价 | 第19页 |
| ·结果与分析 | 第19-42页 |
| ·不同大白菜品种苗期生物学性状比较 | 第19-22页 |
| ·不同品种大白菜苗期模糊综合评价 | 第22-27页 |
| ·大白菜莲座期生物学性状比较 | 第27页 |
| ·不同品种大白菜莲座期模糊综合评价 | 第27-35页 |
| ·大白菜采收期生物学性状比较 | 第35页 |
| ·不同品种大白菜采收期模糊综合评价 | 第35-42页 |
| ·小结与讨论 | 第42-43页 |
| 3 不同品种大白菜硫苷与类胡萝卜素含量比较研究 | 第43-53页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·不同品种大白菜硫代葡萄糖苷含量研究 | 第43-48页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·试剂及仪器 | 第43-44页 |
| ·试剂 | 第43页 |
| ·仪器 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-48页 |
| ·小结与讨论 | 第48页 |
| ·不同品种大白菜类胡萝卜素含量比较研究 | 第48-53页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·试剂与仪器 | 第48页 |
| ·试剂 | 第48页 |
| ·仪器 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·类胡萝卜素的提取 | 第48页 |
| ·类胡萝卜素的测定 | 第48-49页 |
| ·类胡萝卜素含量的计算 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49页 |
| ·小结与讨论 | 第49-53页 |
| 4 不同品种大白菜的风味品质比较研究 | 第53-59页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-55页 |
| ·可溶性糖的测定 | 第53页 |
| ·纤维素含量的测定 | 第53-54页 |
| ·维生素 C 含量的测定 | 第54页 |
| ·可溶性蛋白含量的测定 | 第54页 |
| ·大白菜风味的测定 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-58页 |
| ·小结与讨论 | 第58-59页 |
| 5 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 个人简介 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
