| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.葡萄保鲜概况 | 第9页 |
| 2. SO_2在食品中的应用 | 第9-15页 |
| ·SO_2的作用 | 第9页 |
| ·食品中 SO2的来源 | 第9-10页 |
| ·SO2的危害及限量标准 | 第10页 |
| ·SO2的检测方法 | 第10-13页 |
| ·结合态 SO2的简介 | 第13-14页 |
| ·结合态 SO2的检测方法 | 第14-15页 |
| 3. 立题依据及研究进展 | 第15-17页 |
| 第二章 离子色谱法测定葡萄贮藏期间结合态 SO29 | 第17-28页 |
| 1 前言 | 第17页 |
| 2 实验部分 | 第17-19页 |
| ·仪器与试剂 | 第17-18页 |
| ·标准储备液的配置 | 第18-19页 |
| ·样品前处理 | 第19页 |
| ·色谱条件 | 第19页 |
| ·盐酸副玫瑰苯胺法(PHS)测定总 SO2 | 第19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-27页 |
| ·样品的净化 | 第19-20页 |
| ·提取条件的优化 | 第20页 |
| ·提取液的选择 | 第20-21页 |
| ·稳定剂的选择 | 第21页 |
| ·氧化剂的选择 | 第21-22页 |
| ·淋洗液浓度、流速的选择 | 第22-23页 |
| ·线性范围，检出限，RSD 及回收率 | 第23-24页 |
| ·盐酸副玫瑰苯胺法 | 第24-25页 |
| ·葡萄样品的测定 | 第25-27页 |
| 4 小结 | 第27-28页 |
| 第三章 葡萄采后贮藏过程中糖分的变化规律 | 第28-42页 |
| 1 前言 | 第28-29页 |
| 2 实验部分 | 第29-31页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·仪器与试剂 | 第29-30页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第30页 |
| ·液相色谱法测定糖分组成及含量 | 第30-31页 |
| ·GC-MS 测定葡萄贮藏过程中的含糖量 | 第31页 |
| ·色谱条件 | 第31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-41页 |
| ·葡萄样品在不同条件下可溶性固形物的变化 | 第31-32页 |
| ·PMP 衍生化法条件优化 | 第32-36页 |
| ·标准曲线的绘制及样品的测定 | 第36-38页 |
| ·GC-MS 分析葡萄贮藏过程中含糖量的变化 | 第38-41页 |
| 4 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 葡萄糖羟基磺酸盐的合成与结构表征 | 第42-51页 |
| 1 前言 | 第42页 |
| 2 实验部分 | 第42-44页 |
| ·仪器与试剂 | 第42-43页 |
| ·样品的合成 | 第43页 |
| ·熔点的测定 | 第43页 |
| ·紫外光谱(UV)分析 | 第43页 |
| ·红外光谱(IR)分析 | 第43-44页 |
| 3 结果与讨论 | 第44-50页 |
| ·物料比的选择 | 第44-45页 |
| ·不同 pH 溶液的选择 | 第45-46页 |
| ·反应温度的选择 | 第46页 |
| ·反应时间的选择 | 第46-47页 |
| ·熔点的测定 | 第47页 |
| ·紫外光谱(UV)分析 | 第47-48页 |
| ·红外光谱(IR)分析 | 第48-49页 |
| ·质谱分析 | 第49-50页 |
| 4 小结 | 第50-51页 |
| 第五章 固相萃取-高效液相色谱法测定葡萄果实中的葡萄糖羟基磺酸盐 | 第51-59页 |
| 1 前言 | 第51页 |
| 2 实验部分 | 第51-53页 |
| ·实验仪器及试剂 | 第51-52页 |
| ·样品的配制 | 第52页 |
| ·色谱条件 | 第52-53页 |
| 3 结果与讨论 | 第53-57页 |
| ·最大吸收波长的选择 | 第53页 |
| ·固相萃取条件的优化 | 第53-54页 |
| ·色谱条件的确定 | 第54-55页 |
| ·葡萄糖羟基磺酸盐定量标准曲线的绘制 | 第55-56页 |
| ·加标回收率的测定 | 第56-57页 |
| ·样品的测定 | 第57页 |
| 4 小结 | 第57-59页 |
| 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 硕士在读期间发表论文情况 | 第67页 |