| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 致谢 | 第10-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-30页 |
| ·菜籽油简介 | 第17页 |
| ·结构脂质 | 第17-22页 |
| ·构成结构脂质的脂肪酸概述 | 第17-19页 |
| ·结构脂质在人体内的代谢途径与生理功能 | 第19-21页 |
| ·结构脂质的研究现状 | 第21-22页 |
| ·结构脂质的合成方法 | 第22-27页 |
| ·直接酯化法 | 第23页 |
| ·酯交换法 | 第23-24页 |
| ·酸解法 | 第24页 |
| ·醇解法 | 第24-25页 |
| ·两步酶法 | 第25-26页 |
| ·酶法合成结构脂质的反应介质 | 第26-27页 |
| ·结构脂质的分离纯化与检测分析 | 第27页 |
| ·结构脂质的分离纯化 | 第27页 |
| ·结构脂质的检测分析 | 第27页 |
| ·本课题研究的目的、意义及主要内容 | 第27-30页 |
| ·研究目的及意义 | 第27-28页 |
| ·研究的主要内容 | 第28-29页 |
| ·本论文的技术研究框架图 | 第29-30页 |
| 第二章 MLM 型结构脂质中辛酸插入率的检测 | 第30-37页 |
| ·材料与方法 | 第30-33页 |
| ·材料与试剂 | 第30页 |
| ·仪器及设备 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-36页 |
| ·辛酸甲酯线性相关性的测定 | 第33-35页 |
| ·辛酸甲酯精密度测定 | 第35页 |
| ·辛酸甲酯回收率测定 | 第35-36页 |
| ·产物的定性与定量分析 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 MLM 型结构脂质的一步酶法合成工艺研究及其分离纯化 | 第37-63页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·材料与试剂 | 第37-38页 |
| ·仪器及设备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·试验方案设计 | 第39-42页 |
| ·酰基供体与催化用酶的选择 | 第39-40页 |
| ·溶剂体系的确定 | 第40页 |
| ·MLM 型结构脂质一步酶法合成单因素试验 | 第40-41页 |
| ·一步酶法合成 MLM 型结构脂质的响应面优化 | 第41页 |
| ·酶的回收及操作稳定性考察 | 第41页 |
| ·分子蒸馏纯化一步酶法合成产物的单因素试验 | 第41-42页 |
| ·分子蒸馏纯化一步酶法合成产物的正交试验 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-61页 |
| ·催化用酶 | 第42-43页 |
| ·溶剂体系 | 第43-44页 |
| ·MLM 型结构脂质一步酶法合成单因素试验结果分析 | 第44-48页 |
| ·一步酶法合成 MLM 型结构脂质的应面优化结果 | 第48-53页 |
| ·Lipozyme TL IM 回收及其操作稳定性 | 第53-54页 |
| ·分子蒸馏纯化一步酶法合成产物的单因素试验结果分析 | 第54-57页 |
| ·正交优化分离纯化的最优参数组合 | 第57-59页 |
| ·一步酶法反应前后脂肪酸组成的分析 | 第59-60页 |
| ·sn-2 位脂肪酸的测定 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 第四章 两步法合成 MLM 型结构脂质的工艺初探 | 第63-84页 |
| ·材料与方法 | 第63-65页 |
| ·材料与试剂 | 第63-64页 |
| ·仪器与设备 | 第64页 |
| ·试验方法 | 第64-65页 |
| ·试验方案设计 | 第65-68页 |
| ·醇解反应单因素试验 | 第65-66页 |
| ·醇解反应的正交试验 | 第66页 |
| ·单甘酯的分离纯化 | 第66页 |
| ·酯化反应的单因素试验 | 第66-67页 |
| ·正交试验确定最佳酯化反应条件 | 第67页 |
| ·分子蒸馏纯化两步酶法合成产物 | 第67-68页 |
| ·酶的回收及操作稳定性考察 | 第68页 |
| ·结果分析 | 第68-83页 |
| ·醇解反应的单因素试验结果 | 第68-71页 |
| ·正交试验优化醇解反应的最佳工艺参数 | 第71-73页 |
| ·分子蒸馏纯化单甘酯结果分析 | 第73-74页 |
| ·Lipozyme TL IM 回收及其操作稳定性 | 第74-75页 |
| ·酯化反应的单因素试验 | 第75-78页 |
| ·正交试验优化酯化反应试验结果 | 第78-80页 |
| ·Lipozyme RM IM 回收及其操作稳定性 | 第80页 |
| ·两步法合成的 MLM 型结构脂质的纯化结果分析 | 第80-81页 |
| ·两步酶法反应前后的脂肪酸组成分析 | 第81-82页 |
| ·sn-2 位脂肪酸的测定 | 第82-83页 |
| ·本章小结 | 第83-84页 |
| 第五章 MLM 型结构脂质的理化性质检验 | 第84-91页 |
| ·材料与方法 | 第84-85页 |
| ·材料与试剂 | 第84页 |
| ·仪器及设备 | 第84-85页 |
| ·试验方法 | 第85页 |
| ·结果与讨论 | 第85-90页 |
| ·质量指标的检测结果分析 | 第85-86页 |
| ·维生素 E 的测定结果分析 | 第86-88页 |
| ·甾醇的测定 | 第88-89页 |
| ·差式扫描量热法-热重分析(DSC-TGA) | 第89-90页 |
| ·本章小结 | 第90-91页 |
| 第六章 结论与展望 | 第91-93页 |
| ·结论 | 第91-92页 |
| ·展望 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-103页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第103-105页 |
