| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-19页 |
| ·胶粘剂发展简史 | 第9-10页 |
| ·植物蛋白标签胶粘剂研究现状 | 第10-11页 |
| ·植物蛋白质组成与结构 | 第11-14页 |
| ·大豆蛋白 | 第11-12页 |
| ·小麦蛋白 | 第12-13页 |
| ·花生蛋白 | 第13-14页 |
| ·植物蛋白质改性技术 | 第14-17页 |
| ·物理改性 | 第14-15页 |
| ·化学改性 | 第15-16页 |
| ·酶法改性 | 第16-17页 |
| ·基因工程法改性 | 第17页 |
| ·本课题研究工作设计 | 第17-19页 |
| ·研究目标 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·试验材料 | 第19-20页 |
| ·主要试验原料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·仪器设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·试验基础指标测定 | 第20页 |
| ·粗脂肪的测定 | 第20页 |
| ·粗蛋白的测定 | 第20页 |
| ·水分的测定 | 第20页 |
| ·灰分的测定 | 第20页 |
| ·淀粉含量测定 | 第20页 |
| ·蛋白标签胶粘剂性能测定 | 第20-21页 |
| ·粘度测定 | 第20页 |
| ·粘结强度测定[61] | 第20页 |
| ·抗水性测定[62] | 第20-21页 |
| ·正交综合加权评分 | 第21页 |
| ·标签胶制备 | 第21-22页 |
| ·微波改性标签胶制备 | 第21页 |
| ·正十二硫醇改性标签胶制备 | 第21页 |
| ·α-淀粉酶降解小麦蛋白粉制备去淀粉小麦蛋白粉 | 第21-22页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第22-63页 |
| ·原料主要成分测定结果 | 第22页 |
| ·微波改性对植物蛋白啤酒标签胶粘剂性能的影响 | 第22-40页 |
| ·大豆蛋白 | 第23-29页 |
| ·微波改性功率对大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第23-24页 |
| ·微波改性时间对大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第24-25页 |
| ·微波改性温度对大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第25-26页 |
| ·料液比对大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第26-27页 |
| ·反应pH对微波改性大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第27页 |
| ·正交试验确定改性最佳方案 | 第27-29页 |
| ·花生蛋白 | 第29-35页 |
| ·小麦蛋白 | 第35-40页 |
| ·微波改性时间小麦蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第35-36页 |
| ·微波改性功率小麦蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第36-37页 |
| ·微波改性温度小麦蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第37页 |
| ·pH 对微波改性时小麦蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第37-38页 |
| ·料液比对微波改性时小麦蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第38-39页 |
| ·正交试验确定改性最佳方案 | 第39-40页 |
| ·正十二硫醇改性对植物蛋白啤酒标签胶粘剂的影响 | 第40-58页 |
| ·大豆蛋白 | 第40-47页 |
| ·料液比对大豆标签胶性能的影响 | 第40-41页 |
| ·改性剂用量对大豆标签胶性能的影响 | 第41-42页 |
| ·改性温度对大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第42-43页 |
| ·改性时间对大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第43-44页 |
| ·反应 pH 对大豆蛋白标签胶性能的影响 | 第44-45页 |
| ·正交试验确定改性最佳方案 | 第45-47页 |
| ·花生蛋白 | 第47-53页 |
| ·改性剂用量对花生蛋白标签胶性能的影响 | 第47-48页 |
| ·改性时间对花生蛋白标签胶性能的影响 | 第48-49页 |
| ·改性温度对花生蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第49-50页 |
| ·反应 pH 对花生蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第50页 |
| ·料液比对花生蛋白标签胶粘剂性能的影响 | 第50-51页 |
| ·正交试验确定改性最佳方案 | 第51-53页 |
| ·小麦蛋白 | 第53-58页 |
| ·正十二硫醇改性酶降解后小麦蛋白对啤酒标签胶性能的影响 | 第58-63页 |
| ·改性温度对酶降解后小麦蛋白粘度的影响 | 第58-59页 |
| ·改性剂用量对酶降解后小麦蛋白粘度的影响 | 第59页 |
| ·改性剂时间对酶降解后小麦蛋白粘度的影响 | 第59-60页 |
| ·改性 pH 对酶降解后小麦蛋白粘度的影响 | 第60页 |
| ·料液比对酶降解后小麦蛋白粘度的影响 | 第60页 |
| ·正交试验确定改性最佳方案 | 第60-63页 |
| 第四章 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简介 | 第70页 |