| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-15页 |
| 1 绪论 | 第15-27页 |
| ·迷迭香天然抗氧化剂的研究与应用概述 | 第15-19页 |
| ·人工合成抗氧化剂的副作用 | 第15页 |
| ·天然抗氧化剂的研发和应用是抗氧化剂的发展趋势 | 第15-16页 |
| ·制约我国天然抗氧化剂应用的主要问题 | 第16页 |
| ·迷迭香天然抗氧化剂概述 | 第16页 |
| ·迷迭香天然抗氧化剂在食品及食品加工领域的研究与应用 | 第16-17页 |
| ·迷迭香天然抗氧化剂在医药领域的活性研究与应用 | 第17-19页 |
| ·迷迭香天然抗氧化剂在日用品领域的研究与应用 | 第19页 |
| ·迷迭香抗氧化剂的主要化学成分 | 第19-21页 |
| ·酚酸类成分 | 第19-20页 |
| ·萜类成分 | 第20-21页 |
| ·黄酮类成分 | 第21页 |
| ·迷迭香抗氧化剂的分离与纯化 | 第21-23页 |
| ·脂溶性抗氧化剂的分离与纯化 | 第21-22页 |
| ·水溶性抗氧化剂的分离与纯化 | 第22-23页 |
| ·抗氧化剂活性研究概述 | 第23-24页 |
| ·自由基与抗氧化 | 第23页 |
| ·活性氧 | 第23页 |
| ·脂质过氧化 | 第23-24页 |
| ·抗氧化活性的检测方法 | 第24页 |
| ·迷迭香抗氧化剂研发与应用中存在的问题 | 第24-25页 |
| ·研究目的意义与主要内容 | 第25-27页 |
| 2 迷迭香抗氧化剂——鼠尾草酸(CA)的高效分离研究 | 第27-44页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·实验材料与设备 | 第27页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·实验设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-32页 |
| ·pH值控制匀浆萃取法提取CA | 第27-29页 |
| ·交替酸碱法纯化CA | 第29-30页 |
| ·中压柱层析法纯化CA | 第30-31页 |
| ·高效液相色谱法测定CA含量 | 第31-32页 |
| ·实验数据统计分析 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-43页 |
| ·高效液相色谱法检测CA的方法学考查 | 第32-33页 |
| ·pH值控制匀浆萃取分离CA | 第33-37页 |
| ·交替酸碱法纯化CA | 第37-40页 |
| ·中压柱层析法纯化CA | 第40-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 3 鼠尾草酸抗氧化能力研究 | 第44-52页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·实验材料与设备 | 第44页 |
| ·实验材料 | 第44页 |
| ·实验设备 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·还原能力测试 | 第44-45页 |
| ·清除DPPH·能力测试 | 第45页 |
| ·清除ABTS·~+能力测试 | 第45页 |
| ·铁还原抗氧化能力测定 | 第45-46页 |
| ·实验数据统计分析 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-50页 |
| ·还原能力 | 第46页 |
| ·清除DPPH·能力 | 第46-48页 |
| ·清除ABTS·~+能力 | 第48-49页 |
| ·铁还原抗氧化能力 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 4 鼠尾草酸对葵花籽油氧化稳定性研究 | 第52-60页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·实验材料与设备 | 第52页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·实验设备 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·过氧化值的测定 | 第53页 |
| ·丙二醛的测定 | 第53-54页 |
| ·p-茴香胺值的测定 | 第54页 |
| ·游离脂肪酸的测定 | 第54页 |
| ·实验数据统计分析 | 第54页 |
| ·结果和讨论 | 第54-58页 |
| ·CA对葵花籽油过氧化值的影响 | 第54-55页 |
| ·CA对葵花籽油硫代巴比妥酸(TBARS)值的影响 | 第55-56页 |
| ·CA对葵花籽油p-茴香胺值的影响 | 第56-57页 |
| ·CA对葵花籽油游离脂肪酸含量的影响 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 5 迷迭香抗氧化剂——迷迭香酸(RA)的高效分离研究 | 第60-66页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·实验材料与设备 | 第60-61页 |
| ·实验材料 | 第60页 |
| ·实验设备 | 第60-61页 |
| ·实验方法 | 第61-62页 |
| ·硅胶柱层析纯化RA | 第61-62页 |
| ·高效液相色谱法测定RA含量 | 第62页 |
| ·实验数据统计分析 | 第62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-65页 |
| ·高效液相色谱法检测RA的方法学考查 | 第62-63页 |
| ·硅胶粒度对RA回收率的影响 | 第63页 |
| ·洗脱速度对RA回收率的影响 | 第63页 |
| ·负载量对RA回收率的影响 | 第63-64页 |
| ·优化条件下纯化RA | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 6 迷迭香酸的体外抗氧化能力研究 | 第66-72页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·实验材料与设备 | 第66页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·实验设备 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-67页 |
| ·清除羟自由基能力测定 | 第66-67页 |
| ·清除超氧阴离子能力测定 | 第67页 |
| ·清除DPPH·能力测试 | 第67页 |
| ·清除ABTS·~+能力测试 | 第67页 |
| ·实验数据统计分析 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-71页 |
| ·RA对羟自由基的清除活性 | 第67-68页 |
| ·RA对超氧阴离子自由基的清除活性 | 第68-69页 |
| ·RA清除DPPH·能力 | 第69-70页 |
| ·RA清除ABTS·~+能力 | 第70-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 7 迷迭香酸对小鼠体内抗氧化活性及肝、肾组织超微结构影响的研究 | 第72-84页 |
| ·引言 | 第72页 |
| ·实验材料与设备 | 第72页 |
| ·实验材料 | 第72页 |
| ·实验设备 | 第72页 |
| ·实验方法 | 第72-76页 |
| ·RA对小鼠器官指数的影响 | 第73页 |
| ·总蛋白含量的测定 | 第73页 |
| ·RA对小鼠体内SOD活性影响的研究 | 第73-74页 |
| ·RA对小鼠体内CAT活性影响的研究 | 第74页 |
| ·RA对小鼠体内GSH-Px活性影响的研究 | 第74-75页 |
| ·RA对小鼠体内脂质过氧化物MDA影响的研究 | 第75-76页 |
| ·RA对小鼠肝脏和肾脏组织超微结构的影响 | 第76页 |
| ·实验数据统计分析 | 第76页 |
| ·结果与讨论 | 第76-82页 |
| ·各组小鼠的器官指数 | 第76-77页 |
| ·小鼠血清、肝及肾组织匀浆总蛋白含量 | 第77页 |
| ·各组小鼠血清、肝及肾组织SOD活力 | 第77-78页 |
| ·各组小鼠肝、肾组织CAT活力 | 第78页 |
| ·各组小鼠肝、肾组织GSH-Px活力 | 第78-79页 |
| ·各组小鼠血清、肝及肾组织MDA含量 | 第79-80页 |
| ·RA对小鼠肝脏组织超微结构的影响 | 第80-81页 |
| ·RA对小鼠肾脏组织超微结构的影响 | 第81-82页 |
| ·本章小结 | 第82-84页 |
| 结论 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-92页 |
| 附录 | 第92-94页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
