| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| 1 研究目的与意义 | 第12-15页 |
| 2 国内外研究进展 | 第15-20页 |
| ·发芽糙米的研究进展 | 第15-16页 |
| ·硒的研究进展 | 第16-17页 |
| ·硒生物转化的研究进展 | 第17-20页 |
| 3 富硒发芽糙米的开发前景 | 第20页 |
| 4 研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 糙米富硒发芽工艺条件的研究 | 第22-32页 |
| 1 实验材料与方法 | 第22-25页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-31页 |
| ·浸泡温度与时间对吸水率的影响 | 第25-26页 |
| ·糙米发芽富硒实验 | 第26-31页 |
| 3 结论 | 第31-32页 |
| 第三章 硒处理对糙米发芽后组分含量的影响 | 第32-40页 |
| 1 实验材料与方法 | 第32-36页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-36页 |
| 2 结果分析 | 第36-39页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中粗蛋白的影响 | 第36页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中可溶性蛋白的影响 | 第36页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中总糖的影响 | 第36-37页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中还原糖的影响 | 第37页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中粗脂肪的影响 | 第37-38页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中干物质的影响 | 第38页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中a-淀粉酶活力的影响 | 第38页 |
| ·硒处理对富硒发芽糙米中过氧化氢酶活性的影响 | 第38-39页 |
| 3 结论 | 第39-40页 |
| 第四章 双道原子荧光光谱法测定富硒发芽糙米中的硒含量 | 第40-44页 |
| 1 实验试剂与仪器 | 第40页 |
| ·实验试剂 | 第40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| 2 实验方法 | 第40-41页 |
| ·样品处理 | 第40-41页 |
| ·仪器条件 | 第41页 |
| ·标准曲线 | 第41页 |
| ·精密度与稳定性实验 | 第41页 |
| ·加标回收率实验 | 第41页 |
| 3 结果分析 | 第41-43页 |
| ·精密度实验结果 | 第41-42页 |
| ·加标回收率实验结果 | 第42页 |
| ·样品中总硒及无机硒测定结果 | 第42-43页 |
| 4 结论 | 第43-44页 |
| 第五章 γ-氨基丁酸的测定 | 第44-48页 |
| 1 实验试剂与仪器 | 第44页 |
| ·实验试剂 | 第44页 |
| ·实验仪器 | 第44页 |
| 2 实验方法 | 第44-45页 |
| ·样品处理 | 第44-45页 |
| ·测定方法 | 第45页 |
| ·标准曲线 | 第45页 |
| ·精密度实验 | 第45页 |
| ·加标回收率实验 | 第45页 |
| 3 结果分析 | 第45-47页 |
| ·精密度实验结果 | 第45-46页 |
| ·加标回收率实验验结果 | 第46页 |
| ·样品中γ-氨基丁酸测定结果 | 第46-47页 |
| 4 结论 | 第47-48页 |
| 第六章 结论及后续想法 | 第48-50页 |
| 1 结论 | 第48-49页 |
| 2 后续研究设想 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-56页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第56页 |