| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-28页 |
| ·冷害的影响因素、症状及特点 | 第11-13页 |
| ·冷害发生的影响因素 | 第11-13页 |
| ·冷害症状 | 第13页 |
| ·特点 | 第13页 |
| ·冷害发生的生理生化机制 | 第13-19页 |
| ·冷害对细胞膜的影响 | 第13-16页 |
| ·冷害与膜脂过氧化作用 | 第16-18页 |
| ·冷害对活性氧清除系统的影响 | 第18-19页 |
| ·冷害研究进展 | 第19-24页 |
| ·冷害对果蔬品质的影响及有毒物质的积累 | 第19-20页 |
| ·冷害对呼吸及乙烯代谢的影响 | 第20-21页 |
| ·冷害对内源激素的影响 | 第21-22页 |
| ·冷害对内源多胺的影响 | 第22-23页 |
| ·冷害对蛋白质、脯氨酸的影响 | 第23-24页 |
| ·冷害控制措施 | 第24-26页 |
| ·温度调节 | 第24-25页 |
| ·气调贮藏 | 第25页 |
| ·植物生长调节剂调节 | 第25-26页 |
| ·化学处理 | 第26页 |
| ·研究展望 | 第26-27页 |
| ·本研究的意义、内容和目标 | 第27-28页 |
| ·研究意义 | 第27页 |
| ·研究内容 | 第27页 |
| ·研究目标 | 第27-28页 |
| 第二章 不同品种、包装油桃果实冷害症状及冷害温度的比较 | 第28-34页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·材料与处理 | 第28-29页 |
| ·测定指标和方法 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-32页 |
| ·不同温度下‘秦光2 号’油桃的冷害指数、褐变指数及冷害症状 | 第29-32页 |
| ·不同温度下‘艳光’油桃的冷害指数、褐变指数及冷害症状 | 第32页 |
| ·讨论 | 第32-34页 |
| ·油桃果实冷害与贮藏温度、贮藏时间的关系及冷害症状 | 第32页 |
| ·油桃果实冷害与薄膜包装的关系 | 第32页 |
| ·油桃果实冷害与品种的关系 | 第32-34页 |
| 第三章 冷害温度下油桃果实的生理效应及相关细胞壁组分含量的变化 | 第34-45页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料与处理 | 第34-35页 |
| ·测定指标和方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-43页 |
| ·冷害温度下油桃果实冷害指数变化 | 第36页 |
| ·冷害温度下油桃果实硬度的变化 | 第36-37页 |
| ·冷害温度下油桃果实可溶性固形物含量的变化 | 第37页 |
| ·冷害温度下油桃果实出汁率的变化 | 第37-38页 |
| ·冷害温度下油桃果实呼吸强度的变化 | 第38-39页 |
| ·冷害温度下油桃果实乙烯释放量的变化 | 第39-40页 |
| ·冷害温度下油桃果实相对膜透性的变化 | 第40页 |
| ·冷害温度下油桃果实可溶性蛋白质含量的变化 | 第40页 |
| ·冷害温度下油桃果实叶绿素含量的变化 | 第40-41页 |
| ·冷害温度下油桃果实粗纤维含量的变化 | 第41页 |
| ·冷害温度下油桃果实原果胶含量的变化 | 第41-42页 |
| ·冷害温度下油桃果实水溶性果胶含量的变化 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第43-45页 |
| ·冷害对油桃果实呼吸速率、乙烯释放量和相对膜透性的影响 | 第43-44页 |
| ·冷害对油桃果实硬度、原果胶、可溶性果胶和果肉出汁率的影响 | 第44页 |
| ·冷害对油桃果实可溶性蛋白质、叶绿素含量的影响 | 第44-45页 |
| 第四章 冷害温度下油桃果实呼吸、乙烯代谢相关酶及脂氧合酶活性的变化 | 第45-55页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料与处理 | 第46页 |
| ·测定指标和方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·冷害温度下油桃果实COX 活性的变化 | 第47-48页 |
| ·冷害温度下油桃果实总酚含量的变化 | 第48-49页 |
| ·冷害温度下油桃果实PPO 活性的变化 | 第49页 |
| ·冷害温度下油桃果实ACC 含量的变化 | 第49-50页 |
| ·冷害温度下油桃果实ACO 活性的变化 | 第50-51页 |
| ·冷害温度下油桃果实MDA 含量的变化 | 第51-52页 |
| ·冷害温度下油桃果实LOX 活性的变化 | 第52页 |
| ·讨论 | 第52-55页 |
| ·冷害对油桃果实COX 活性的影响 | 第52页 |
| ·冷害对油桃果实PPO 活性的影响及其与褐变的关系 | 第52-53页 |
| ·冷害对油桃果实乙烯合成的影响 | 第53页 |
| ·冷害温度下油桃果实LOX 活性与乙烯生物合成的关系 | 第53-55页 |
| 第五章 冷害温度下油桃果实活性氧清除酶、膜脂脂肪酸组分的变化 | 第55-67页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·材料与处理 | 第56页 |
| ·测定指标和方法 | 第56-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-64页 |
| ·冷害温度下油桃果实SOD 活性的变化 | 第57-58页 |
| ·冷害温度下油桃果实POD 活性的变化 | 第58-59页 |
| ·冷害温度下油桃果实CAT 活性的变化 | 第59页 |
| ·冷害温度下油桃果实APX 活性的变化 | 第59-60页 |
| ·冷害温度下油桃果实膜脂饱和脂肪酸相对含量的变化 | 第60-62页 |
| ·冷害温度下油桃果实膜脂不饱和脂肪酸相对含量的变化 | 第62-63页 |
| ·冷害温度下油桃果实总不饱和脂肪酸相对含量 | 第63-64页 |
| ·冷害温度下不饱和脂肪酸指数的变化 | 第64页 |
| ·讨论 | 第64-67页 |
| ·冷害对油桃果实活性氧清除酶活性的影响 | 第64-65页 |
| ·冷害对油桃果实膜脂脂肪酸含量的影响 | 第65-67页 |
| 第六章 冷害温度下油桃果实内源多胺、激素含量的变化 | 第67-79页 |
| ·材料与方法 | 第68-70页 |
| ·材料与处理 | 第68页 |
| ·测定指标和方法 | 第68-70页 |
| ·结果与分析 | 第70-75页 |
| ·冷害温度下油桃果实冷害指数、乙烯释放量的变化 | 第70页 |
| ·冷害温度下油桃果实Put 含量的变化 | 第70-71页 |
| ·冷害温度下油桃果实Spm 含量的变化 | 第71-72页 |
| ·冷害温度下油桃果实Spd 含量的变化 | 第72页 |
| ·冷害温度下油桃果实Cad 含量的变化 | 第72-73页 |
| ·冷害温度下油桃果实ABA 含量的变化 | 第73-74页 |
| ·冷害温度下油桃果实GA 含量的变化 | 第74页 |
| ·冷害温度下油桃果实IAA 含量的变化 | 第74-75页 |
| ·冷害温度下油桃果实ZR 含量的变化 | 第75页 |
| ·讨论 | 第75-79页 |
| ·冷害对油桃果实多胺含量的影响 | 第75-76页 |
| ·冷害温度下油桃果实多胺与乙烯的关系 | 第76页 |
| ·冷害对油桃果实内源激素含量的影响 | 第76-79页 |
| 第七章 研究结论 | 第79-82页 |
| 参考文献 | 第82-96页 |
| 附录 | 第96-98页 |
| 作者简介 | 第98页 |
