| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-10页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-32页 |
| ·活性多肽结构与功能的研究现状 | 第12-17页 |
| ·抗菌肽 | 第12-14页 |
| ·抗高血压肽 | 第14-15页 |
| ·阿片肽 | 第15-16页 |
| ·酪蛋白磷酸肽 | 第16-17页 |
| ·血红蛋白及其活性多肽的研究现状 | 第17-20页 |
| ·血红蛋白的分子结构 | 第18页 |
| ·血红蛋白源活性多肽 | 第18-20页 |
| ·酪蛋白及其活性多肽的研究现状 | 第20-26页 |
| ·酪蛋白胶束结构和模型 | 第20-21页 |
| ·酪源活性多肽 | 第21-26页 |
| ·蛋白质和多肽质谱分析的研究现状 | 第26-30页 |
| ·蛋白质和多肽的软电离方式 | 第26-27页 |
| ·多肽质谱碎裂 | 第27-29页 |
| ·蛋白质和多肽的串联质谱鉴定 | 第29页 |
| ·磷酸肽的质谱鉴定 | 第29-30页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第30-32页 |
| 第二章 牛血红蛋白—胃蛋白酶体系顺次反应的时程特性 | 第32-46页 |
| ·引言 | 第32-33页 |
| ·实验材料与方法 | 第33-35页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·牛血红蛋白的胃蛋白酶水解 | 第33页 |
| ·圆二色光谱测定 | 第33-34页 |
| ·反相色谱与串联质谱联用分析 | 第34页 |
| ·多肽的数据库搜索 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-44页 |
| ·酶解历程牛血红蛋白结构变化 | 第35-36页 |
| ·产物多肽的液质联用鉴定 | 第36-40页 |
| ·牛血红蛋白酶解行为剖析 | 第40-42页 |
| ·产物多肽释放的时程特性 | 第42-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第三章 牛血红蛋白—胃蛋白酶体系拉链反应的时程特性 | 第46-56页 |
| ·引言 | 第46-47页 |
| ·实验材料与方法 | 第47页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·牛血红蛋白的胃蛋白酶水解 | 第47页 |
| ·蛋白质水解度测定 | 第47页 |
| ·反相色谱与串联质谱联用分析 | 第47页 |
| ·多肽的数据库搜索 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-55页 |
| ·产物多肽的液质联用鉴定 | 第47-51页 |
| ·牛血红蛋白的酶解行为剖析 | 第51-53页 |
| ·活性多肽释放动力学 | 第53-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第四章 牛血红蛋白—胃蛋白酶体系活性多肽之间酶法转化历程 | 第56-65页 |
| ·引言 | 第56-57页 |
| ·实验材料与方法 | 第57页 |
| ·实验材料 | 第57页 |
| ·牛血红蛋白的胃蛋白酶水解 | 第57页 |
| ·蛋白质水解度测定 | 第57页 |
| ·反相色谱与串联质谱联用分析 | 第57页 |
| ·多肽的数据库搜索 | 第57页 |
| ·多肽的二级结构预测 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-64页 |
| ·多肽的液质联用鉴定 | 第57-62页 |
| ·多肽释放动力学和反应网络 | 第62-64页 |
| ·中间多肽的生物活性预测 | 第64页 |
| ·小结 | 第64-65页 |
| 第五章 酪蛋白—胰酶体系多肽鉴定和释放规律 | 第65-80页 |
| ·引言 | 第65-66页 |
| ·实验材料与方法 | 第66-67页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·酪蛋白的胰酶水解 | 第66页 |
| ·蛋白质水解度测定 | 第66页 |
| ·反相色谱与串联质谱联用分析 | 第66-67页 |
| ·多肽的数据库搜索 | 第67页 |
| ·多肽的反相色谱和离子交换色谱分析 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-79页 |
| ·酪蛋白的胰酶水解 | 第67-69页 |
| ·多肽的液质联用鉴定 | 第69-75页 |
| ·基于蛋白质结构知识解析多肽释放规律 | 第75-76页 |
| ·多肽的离子交换色谱分析 | 第76-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| 第六章 酪蛋白—胰酶体系酪蛋白磷酸肽特殊的鉴定和释放规律 | 第80-92页 |
| ·引言 | 第80-81页 |
| ·实验材料与方法 | 第81页 |
| ·实验材料 | 第81页 |
| ·酪蛋白的胰酶水解 | 第81页 |
| ·蛋白质水解度测定 | 第81页 |
| ·反相色谱与串联质谱联用分析 | 第81页 |
| ·多肽的数据库搜索 | 第81页 |
| ·结果与讨论 | 第81-91页 |
| ·酪蛋白磷酸肽的串联质谱鉴定 | 第81-88页 |
| ·胰酶水解物中酪蛋白磷酸肽的表征 | 第88-89页 |
| ·酪蛋白磷酸肽的释放动力学 | 第89-91页 |
| ·小结 | 第91-92页 |
| 第七章 酪蛋白—胰酶体系胶束尺寸和分子量分布变化研究 | 第92-105页 |
| ·引言 | 第92-93页 |
| ·实验材料与方法 | 第93-95页 |
| ·实验材料 | 第93页 |
| ·酪蛋白的胰酶水解 | 第93页 |
| ·蛋白质水解度测定 | 第93页 |
| ·体积排阻色谱与多角激光光散射联用技术 | 第93-94页 |
| ·动态光散射 | 第94页 |
| ·人工神经网络模型构建 | 第94页 |
| ·三维表征 | 第94-95页 |
| ·结果与讨论 | 第95-103页 |
| ·底物酪蛋白的HPSEC-MALLS分析 | 第95页 |
| ·酶解历程酪蛋白胶束尺寸和分子量变化规律 | 第95-98页 |
| ·酶解历程产物多肽分子量分布变化规律 | 第98-100页 |
| ·人工神经网络用于复杂酶解历程的模拟 | 第100-103页 |
| ·复杂酶解历程的三维表征 | 第103页 |
| ·小结 | 第103-105页 |
| 第八章 基于预测模型分析磷酸化对多肽色谱保留行为的影响规律 | 第105-114页 |
| ·引言 | 第105-106页 |
| ·实验材料与方法 | 第106-107页 |
| ·实验材料 | 第106页 |
| ·蛋白质的酶促水解 | 第106页 |
| ·反相色谱与串联质谱联用分析 | 第106页 |
| ·多肽的数据库搜索 | 第106-107页 |
| ·多肽色谱保留时间预测模型的构建 | 第107页 |
| ·结果与讨论 | 第107-113页 |
| ·多肽色谱保留时间预测模型 | 第107-111页 |
| ·磷酸化对多肽色谱保留行为的影响规律 | 第111-113页 |
| ·小结 | 第113-114页 |
| 第九章 结论与展望 | 第114-119页 |
| ·结论 | 第114-117页 |
| ·主要创新点 | 第117页 |
| ·展望 | 第117-119页 |
| 参考文献 | 第119-138页 |
| 攻博期间发表论文和参加科研情况说明 | 第138-140页 |
| 附录 | 第140-142页 |
| 致谢 | 第142页 |
