| 目录 | 第1-8页 |
| 中英文缩略词 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 前言 | 第12-18页 |
| 参考文献 | 第16-18页 |
| 第一部分 食用油及其加热产物中酞酸酯类增塑剂的分析 | 第18-24页 |
| 1 材料与方法 | 第18-21页 |
| 2 结果 | 第21页 |
| 3 讨论 | 第21-23页 |
| 参考文献 | 第23-24页 |
| 第二部分 食用油加热产物对黑腹果蝇寿命及SOD和MDA的影响 | 第24-38页 |
| Ⅰ 食用油加热产物对黑腹果蝇寿命的影响 | 第24-31页 |
| 1 材料与方法 | 第24-26页 |
| 2 结果 | 第26-29页 |
| 3 讨论 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-31页 |
| Ⅱ 食用油加热产物对黑腹果蝇体内SOD和MDA的影响 | 第31-38页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 2 结果 | 第33-35页 |
| 3 讨论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-38页 |
| 第三部分 食用油加热产物对果蝇损伤的组织病理学研究 | 第38-53页 |
| 1 材料与方法 | 第38-41页 |
| 2 结果 | 第41-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 附图 | 第45-52页 |
| 参考文献 | 第52-53页 |
| 第四部分 烹调剩油对果蝇抗氧化酶基因表达的影响 | 第53-61页 |
| 1 材料与方法 | 第53-55页 |
| 2 结果 | 第55-58页 |
| 3 讨论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-61页 |
| 第五部分 基因芯片筛选烹调剩油诱导果蝇头部组织差异表达基因 | 第61-74页 |
| 1 材料与方法 | 第61-65页 |
| 2 结果 | 第65-70页 |
| 3 讨论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-74页 |
| 小结 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 个人简历 | 第77页 |
