| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-10页 |
| 1 绪论 | 第10-14页 |
| ·问题的提出 | 第10-12页 |
| ·“体验”成为顾客的一种追求 | 第10页 |
| ·主题餐厅是体验经济的产物 | 第10-11页 |
| ·个性化消费背景下顾客追求不同的体验价值 | 第11-12页 |
| ·研究的内容 | 第12-13页 |
| ·研究的方法 | 第13-14页 |
| 2 文献回顾和理论阐释 | 第14-39页 |
| ·主题餐厅研究现状 | 第14-18页 |
| ·餐饮业分类和主题餐厅的起源 | 第14-16页 |
| ·主题餐厅的定义 | 第16-17页 |
| ·主题餐厅和特色餐厅的概念区分 | 第17-18页 |
| ·主题餐厅的理论研究现状 | 第18页 |
| ·顾客价值理论 | 第18-29页 |
| ·顾客价值理论的演进 | 第19-25页 |
| ·顾客价值的含义和特征 | 第25-27页 |
| ·顾客价值的驱动因素 | 第27-29页 |
| ·顾客体验研究综述 | 第29-35页 |
| ·体验经济的产生与发展 | 第29-31页 |
| ·体验的界定 | 第31-33页 |
| ·体验的分类 | 第33-34页 |
| ·顾客体验的相关研究 | 第34-35页 |
| ·顾客体验价值综述 | 第35-39页 |
| ·体验价值释义 | 第35-37页 |
| ·顾客体验价值的影响因素 | 第37-39页 |
| 3 案例与访问调查 | 第39-45页 |
| ·案例分析—热带雨林主题餐厅 | 第39-42页 |
| ·热带雨林餐厅简介 | 第39页 |
| ·“热带-雨林”制胜之道 | 第39-40页 |
| ·热带雨林主题餐厅在中国失利 | 第40-41页 |
| ·在中国失利原因探析 | 第41-42页 |
| ·案例研究结论 | 第42页 |
| ·主题餐厅访问调查 | 第42-45页 |
| ·访问调查对象 | 第42-43页 |
| ·访问调查内容 | 第43页 |
| ·访问调查结果 | 第43-45页 |
| 4 研究设计 | 第45-52页 |
| ·以往研究总结 | 第45页 |
| ·研究模型和研究假设 | 第45-47页 |
| ·研究模型 | 第45-46页 |
| ·模型释义 | 第46-47页 |
| ·研究假设 | 第47页 |
| ·问卷设计 | 第47-50页 |
| ·实证分析方法 | 第50-52页 |
| ·统计分析方法 | 第50页 |
| ·IPA方法 | 第50-52页 |
| 5 实证研究 | 第52-78页 |
| ·主题餐厅顾客体验价值影响要素研究 | 第52-67页 |
| ·样本概况 | 第52-53页 |
| ·因子分析 | 第53-58页 |
| ·描述性分析 | 第58-60页 |
| ·方差分析 | 第60-64页 |
| ·相关分析 | 第64-65页 |
| ·回归分析 | 第65-67页 |
| ·主题餐厅顾客体验价值的实际感知研究 | 第67-77页 |
| ·主题餐厅顾客基本情况分析 | 第67-68页 |
| ·顾客对主题餐厅要素的实际感知 | 第68-69页 |
| ·收入、消费经验对体验价值实际感知的差异分析 | 第69-70页 |
| ·体验价值、顾客满意、顾客再次购买意愿的相关分析 | 第70-71页 |
| ·重要—表现程度分析(IPA) | 第71-77页 |
| ·研究结论与模型修正 | 第77-78页 |
| 6 对策与建议 | 第78-85页 |
| ·从主题出发，设计顾客体验价值 | 第78-80页 |
| ·以差异化的主题吸引顾客“眼球” | 第78-79页 |
| ·以具有文化特色的氛围环境表现餐厅主题 | 第79-80页 |
| ·从整体着眼，形成优异顾客体验价值 | 第80-83页 |
| ·塑造优质服务体验 | 第80-81页 |
| ·增加餐点的食用和审美体验 | 第81-82页 |
| ·创造全面顾客体验，实现主题餐厅的优异顾客体验价值 | 第82-83页 |
| ·以攻为守，循环创造顾客体验价值 | 第83-85页 |
| ·主题餐厅顾客体验价值的循环创造 | 第83-84页 |
| ·促进主题餐厅的顾客体验品牌化 | 第84-85页 |
| 7 研究的创新点和研究展望 | 第85-87页 |
| ·研究的成果和创新点 | 第85页 |
| ·研究局限 | 第85-86页 |
| ·研究展望 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-92页 |
| 附录1 | 第92-93页 |
| 附录2 | 第93-94页 |
| 附录3 | 第94-97页 |
| 附录4 | 第97-100页 |
| 致谢 | 第100页 |