| 0 前言 | 第1-17页 |
| 1 综述 | 第17-36页 |
| ·甲壳素及壳聚糖的研究现状 | 第17-22页 |
| ·水溶性壳聚糖的制备 | 第17-19页 |
| ·脱乙酰度的测定方法 | 第19-22页 |
| ·酶法及固定化酶降解壳聚糖的研究现状 | 第22-31页 |
| ·壳聚糖降解酶的活力测定方法研究现状 | 第23-27页 |
| ·固定化酶研究现状 | 第27-31页 |
| ·壳聚糖及其酶解产物的分级与分析 | 第31-34页 |
| ·水溶性壳聚糖的应用 | 第34-36页 |
| 2 强制渗透法水溶性半脱乙酰壳聚糖的制备及其特性 | 第36-47页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-39页 |
| ·脱乙酰壳聚糖的制备 | 第37页 |
| ·酶法水解 | 第37-38页 |
| ·脱乙酰度(DD)的测定 | 第38页 |
| ·特性粘度与分子量的测定 | 第38页 |
| ·溶解性评价 | 第38页 |
| ·扫描电镜(SEM)观察 | 第38-39页 |
| ·粉末X-射线衍射(XRD) | 第39页 |
| ·傅立叶变换红外光谱(FT-IR) | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·NaOH溶液的真空强制渗透对甲壳素脱乙酰的影响 | 第39-41页 |
| ·反应时间对甲壳素脱乙酰度的影响 | 第41-42页 |
| ·溶解性评价 | 第42-43页 |
| ·脱乙酰度对特性粘度的影响 | 第43页 |
| ·粉末x-射线衍射图谱比较 | 第43-46页 |
| ·FT-IR图谱比较 | 第46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 3 测定脱乙酰度的方法研究 | 第47-61页 |
| ·粉末X-射线衍射法(XRD)测定α-甲壳素及壳聚糖的脱乙酰度 | 第47-55页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-54页 |
| ·电位滴定法测定脱乙酰度 | 第49-50页 |
| ·FT-IR法测定脱乙酰度 | 第50-51页 |
| ·粉末X-射线衍射法测定脱乙酰度 | 第51-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·酶法联合电位滴定测定壳聚糖的脱乙酰度 | 第55-61页 |
| ·试剂与仪器 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-60页 |
| ·水分对壳聚糖测定的影响 | 第56-57页 |
| ·数据分析与比较 | 第57-59页 |
| ·碱滴定与酸滴定 | 第59-60页 |
| ·本节小结 | 第60-61页 |
| 4 壳聚糖降解酶的固定化方法研究 | 第61-114页 |
| ·DNS法测定酶活力的方法改进及检测波长的确证 | 第62-77页 |
| ·试剂与仪器 | 第62-63页 |
| ·试验方法 | 第63-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-73页 |
| ·还原糖的光谱比较 | 第64-66页 |
| ·氢氧化钠浓度对测定的影响 | 第66-67页 |
| ·还原糖的线性方程参数比较 | 第67-71页 |
| ·最低显色浓度与检测限度、测定限度 | 第71页 |
| ·精密度比较 | 第71-72页 |
| ·干扰 | 第72-73页 |
| ·DNS法在壳聚糖降解酶活力测定中的应用 | 第73-76页 |
| ·果胶酶水解果胶 | 第73-74页 |
| ·果胶酶水解壳聚糖 | 第74-76页 |
| ·本节小结 | 第76-77页 |
| ·壳聚糖降解酶对不同脱乙酰度壳聚糖的降解特性研究 | 第77-93页 |
| ·试剂及仪器 | 第78页 |
| ·实验方法 | 第78-80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-92页 |
| ·果胶酶对不同脱乙酰度壳聚糖及果胶的降解特性研究 | 第80-87页 |
| ·果胶酶对不同脱乙酰度壳聚糖的底物敏感性 | 第80-84页 |
| ·果胶酶水解壳聚糖和果胶的最适pH,最适温度 | 第84-85页 |
| ·果胶酶的热稳定性 | 第85-86页 |
| ·果胶酶对壳聚糖及果胶的酶促反应动力学常数Km及Vmax测定 | 第86页 |
| ·本节小结 | 第86-87页 |
| ·纤维素酶对不同脱乙酰度壳聚糖的降解特性研究 | 第87-92页 |
| ·纤维素酶水解不同脱乙酰度壳聚糖的最适pH和最适温度 | 第87-89页 |
| ·纤维素酶的热稳定性 | 第89-90页 |
| ·纤维素酶水解不同脱乙酰度壳聚糖的Km及Vmax的测定 | 第90-91页 |
| ·本节小结 | 第91-92页 |
| ·小结 | 第92-93页 |
| ·果胶酶的固定化方法研究 | 第93-113页 |
| ·以部分脱乙酰甲壳素为载体固定果胶酶的研究 | 第94-103页 |
| ·试剂及仪器 | 第94页 |
| ·实验方法 | 第94-96页 |
| ·结果与讨论 | 第96-102页 |
| ·本节小结 | 第102-103页 |
| ·以Eupergit为载体固定果胶酶的研究 | 第103-113页 |
| ·试剂与仪器 | 第103-104页 |
| ·实验方法 | 第104-106页 |
| ·结果与讨论 | 第106-112页 |
| ·本节小节 | 第112-113页 |
| ·本章小结 | 第113-114页 |
| 5 产物的初步研究 | 第114-123页 |
| ·不同分子量段产物的初步分级 | 第114-119页 |
| ·试剂与仪器 | 第114页 |
| ·实验方法 | 第114-115页 |
| ·结果与讨论 | 第115-118页 |
| ·醇沉法 | 第115-116页 |
| ·pH-醇沉法 | 第116-118页 |
| ·本节小结 | 第118-119页 |
| ·壳聚糖分级组分对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性的初步研究 | 第119-123页 |
| ·试剂及仪器 | 第120页 |
| ·试验方法 | 第120-121页 |
| ·结果与讨论 | 第121-123页 |
| 结论 | 第123-125页 |
| 参考文献 | 第125-137页 |
| 致谢 | 第137-138页 |
| 附录 | 第138页 |
