| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 花卉的抗氧化作用及保健功效(综述) | 第12-20页 |
| ·花卉的抗氧化与保健功效 | 第12-14页 |
| ·花卉的抗氧化活性成分及其作用机理 | 第14-16页 |
| ·花卉抗氧化功效的评价方法 | 第16-18页 |
| ·研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| 第二章 45种鲜花对自由基清除能力的比较研究 | 第20-27页 |
| ·材料与方法 | 第20-23页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-23页 |
| ·对二苯代苦味酰自由基(1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，以下简称DPPH)的清除能力，采用比色法测定 | 第20-21页 |
| ·对~.OH的清除能力，采用比色法测定 | 第21页 |
| ·对O_2~((?))清除能力，采用比色法测定 | 第21-22页 |
| ·多酚含量，采用比色法测定 | 第22页 |
| ·黄酮含量，采用比色法测定 | 第22页 |
| ·Vc对DPPH~.、O_2~((?))、~.OH清除能力的标准曲线测定 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-24页 |
| ·花卉粗提液对DPPH~.、O_2~((?))、~.OH的清除能力 | 第23页 |
| ·花卉粗提液对3种自由基清除能力与多酚、黄酮含量的关系 | 第23页 |
| ·花卉粗提液与Vc清除自由基能力比较 | 第23-24页 |
| ·讨论 | 第24-27页 |
| 第三章 不同品种和发育时期玫瑰鲜花的抗氧化能力比较 | 第27-37页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·取材 | 第27页 |
| ·玫瑰花的开放度分类 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28页 |
| ·材料处理 | 第28页 |
| ·测定方法 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·不同品种玫瑰花成花和花蕾粗提液的DPPH~.、~.OH、O_2~((?))清除能力 | 第28-29页 |
| ·不同品种玫瑰花粗提液对3种自由基清除能力和多酚、黄酮含量的关系 | 第29-31页 |
| ·不同品种玫瑰花成花和花蕾各指标之间的关系 | 第31页 |
| ·不同发育时期玫瑰花粗提液DPPH~.、~.OH、O_2~((?))清除能力 | 第31-32页 |
| ·不同发育时期玫瑰花多酚、黄酮、含水量和每朵花的平均鲜重变化 | 第32页 |
| ·不同发育时期玫瑰花3种自由基清除能力、多酚、黄酮和含水量间的关系 | 第32-34页 |
| ·讨论 | 第34-37页 |
| ·不同品种玫瑰鲜花的抗氧化能力比较 | 第34-35页 |
| ·不同发育时期玫瑰花的抗氧化能力 | 第35-37页 |
| 第四章 瓶插条件对玫瑰鲜切花抗氧化能力的影响 | 第37-42页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·材料处理 | 第37页 |
| ·测定方法 | 第37页 |
| ·还原型Vc含量，采用钼蓝比色法测定 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-40页 |
| ·玫瑰花粗提液DPPH~.、O_2~((?))、~.OH清除能力变化 | 第38-39页 |
| ·玫瑰花粗提液中多酚和黄酮含量变化 | 第39页 |
| ·玫瑰花还原型Vc含量的变化 | 第39页 |
| ·多酚、黄酮和Vc含量的变化与自由基清除能力的关系 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40-42页 |
| 第五章 提取技术对玫瑰花抗氧化能力的影响 | 第42-49页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·材料处理 | 第42页 |
| ·不同提取溶剂粗提液的制备 | 第42页 |
| ·不同剂量水提液的制备 | 第42页 |
| ·不同提取时间粗提液的制备 | 第42-43页 |
| ·不同提取温度粗提液的制备 | 第43页 |
| ·不同pH值粗提液的制备 | 第43页 |
| ·测定方法 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-46页 |
| ·不同提取溶剂玫瑰花粗提液对DPPH~(..)清除能力的影响 | 第43页 |
| ·玫瑰花粗提液剂量对DPPH~.清除能力的影响 | 第43页 |
| ·提取时间对玫瑰花粗提液DPPH~.清除能力及其多酚含量的影响 | 第43-45页 |
| ·温度对玫瑰花粗提液DPPH~.清除能力及其多酚含量的影响 | 第45-46页 |
| ·pH对玫瑰花粗提液DPPH~.清除能力的影响 | 第46页 |
| ·讨论 | 第46-49页 |
| ·提取溶剂对抗氧化能力的影响 | 第46页 |
| ·粗提液剂量对抗氧化能力的影响 | 第46-47页 |
| ·提取时间和温度对抗氧化能力的影响 | 第47页 |
| ·pH对抗氧化能力的影响 | 第47-49页 |
| 第六章 玫瑰花的成份分析及其粗分离 | 第49-57页 |
| ·材料与方法 | 第49-50页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·材料处理 | 第49页 |
| ·成份分析 | 第49-50页 |
| ·鉴定方法 | 第50页 |
| ·粗提液的紫外光谱分析 | 第50页 |
| ·粗提液的分离 | 第50页 |
| ·分离物的筛选 | 第50页 |
| ·DPPH~.清除能力测定方法 | 第50页 |
| ·结果分析 | 第50-55页 |
| ·玫瑰花乙醇提取物的气相色谱和质谱分析 | 第50页 |
| ·玫瑰花粗提物的紫外光谱分析 | 第50-53页 |
| ·不同基质对玫瑰花粗提液的分离效果 | 第53-54页 |
| ·分别收集管各部分对DPPH清除能力 | 第54-55页 |
| ·保存过程中分离物的活性变化 | 第55页 |
| ·讨论 | 第55-57页 |
| ·玫瑰花组份 | 第55-56页 |
| ·粗提物的分离 | 第56-57页 |
| 结论、创新点与展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-67页 |
| 缩略词 | 第67-68页 |
| 研究生期间发表论文 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
