| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 文献综述 | 第11-87页 |
| 参考文献 | 第26-33页 |
| 第一章 兔骨骼肌肌球蛋白提取、纯化方法的改进 | 第33-43页 |
| 摘要 | 第33页 |
| 材料与方法 | 第33-39页 |
| 结果与分析 | 第39-41页 |
| 讨论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-43页 |
| 第二章 离子强度、pH、贮藏时间对肌球蛋白ATPase活性影响及其动力学研究 | 第43-53页 |
| 摘要 | 第43页 |
| 材料与方法 | 第43-46页 |
| 结果与分析 | 第46-49页 |
| 讨论 | 第49-52页 |
| 参考文献 | 第52-53页 |
| 第三章 pH、氯化钾、多聚磷酸盐对肌球蛋白凝胶特性的影响 | 第53-87页 |
| 摘要 | 第53-54页 |
| 材料与方法 | 第54-58页 |
| 结果与分析 | 第58-81页 |
| 讨论 | 第81-85页 |
| 参考文献 | 第85-87页 |
| 全文结论 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88页 |