| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 文献综述 | 第11-20页 |
| 材料与方法 | 第20-23页 |
| 结果与分析 | 第23-36页 |
| 一、 壳聚糖处理对不结球白菜主要农艺性状的影响 | 第23-27页 |
| 1． 不结球白菜植株形态的观察 | 第23-26页 |
| 2． 不结球白菜植株主要农艺性状的变化 | 第26-27页 |
| 二、 壳聚糖处理对不结球白菜营养品质的影响 | 第27-32页 |
| 1． 不结球白菜叶片中可溶性蛋白含量的变化 | 第27-28页 |
| 2． 不结球白菜叶片中可溶性总糖含量的变化 | 第28页 |
| 3． 不结球白菜叶片中维生素C含量的变化 | 第28-29页 |
| 4． 不结球白菜粗纤维含量的变化 | 第29-30页 |
| 5． 壳聚糖处理对不结球白菜总氨基酸含量及其组成的影响 | 第30-31页 |
| 6． 不结球白菜植株相对含水量的变化 | 第31页 |
| 7． 不结球白菜叶片中叶绿素含量的变化 | 第31-32页 |
| 三、 壳聚糖对不结球白菜幼苗氮代谢有关酶活性的影响 | 第32-36页 |
| 1． 壳聚糖对不结球白菜幼苗硝酸还原酶（NR）活性的影响 | 第32-33页 |
| 2． 壳聚糖对不结球白菜幼苗谷氨酸脱氢酶（GDH）活性的影响 | 第33-34页 |
| 3． 壳聚糖对不结球白菜幼苗内肽酶（EP）活性的影响 | 第34页 |
| 4． 壳聚糖对不结球白菜游离氨基酸含量的影响 | 第34-36页 |
| 讨论 | 第36-43页 |
| 一、 壳聚糖对不结球白菜植株主要农艺性状的影响存在一定的浓度效应 | 第36页 |
| 二、 壳聚糖处理对改善不结球白菜营养品质的作用 | 第36-39页 |
| 三、 壳聚糖调节不结球白菜幼苗氮代谢的可能机制 | 第39-43页 |
| 全文结论 | 第43-44页 |
| 展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 附录 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
