日粮精粗比对荷斯坦青年公牛生长和肉质的影响
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-24页 |
| ·国内外奶公牛育肥的发展现状 | 第10-12页 |
| ·利用奶牛公犊生产高档小牛肉 | 第10-11页 |
| ·奶牛公犊经持续育肥生产牛肉 | 第11-12页 |
| ·肉牛的生长规律 | 第12-13页 |
| ·整体生长规律 | 第13页 |
| ·局部生长发育规律 | 第13页 |
| ·犊牛的生长规律 | 第13页 |
| ·国内外反刍动物日粮精粗比研究现状 | 第13-15页 |
| ·日粮精粗比对反刍动物干物质采食量的影响 | 第13-14页 |
| ·日粮精粗比对反刍动物消化代谢的影响 | 第14页 |
| ·日粮精粗比对反刍动物生产性能的影响 | 第14-15页 |
| ·影响肉品品质的主要因素 | 第15-22页 |
| ·肉色及影响肉色的因素 | 第15-16页 |
| ·pH | 第16-17页 |
| ·系水力和失水率 | 第17-18页 |
| ·嫩度 | 第18-19页 |
| ·蒸煮损失 | 第19页 |
| ·脂肪酸 | 第19-20页 |
| ·氨基酸 | 第20-22页 |
| ·金属离子 | 第22页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第22-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-27页 |
| ·试验材料 | 第24-25页 |
| ·实验动物与地点 | 第24页 |
| ·试验设计 | 第24-25页 |
| ·样品采集 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·生长情况测定 | 第25页 |
| ·肉质性状测定 | 第25-27页 |
| 第三章 结果与分析 | 第27-37页 |
| ·生长性状 | 第27-29页 |
| ·各组奶公犊体重比较 | 第27-28页 |
| ·各组奶公牛日增重比较 | 第28-29页 |
| ·屠宰性状 | 第29-31页 |
| ·各组奶公牛屠宰指标的比较 | 第29-30页 |
| ·各组胴体优质切块肉比较 | 第30页 |
| ·优质切块肉占总肉重的比例 | 第30-31页 |
| ·肉质性状 | 第31-37页 |
| ·9 月龄奶公牛肉质性状分析 | 第31-34页 |
| ·12 月龄犊牛肉质性状分析 | 第34-37页 |
| 第四章 讨论 | 第37-40页 |
| ·生长性状 | 第37页 |
| ·屠宰性状 | 第37-38页 |
| ·肉质性状 | 第38-40页 |
| ·基本肉质性状指标 | 第38页 |
| ·肉品脂肪酸含量比较 | 第38-39页 |
| ·肉品氨基酸含量比较 | 第39页 |
| ·肉品金属离子含量比较 | 第39-40页 |
| 第五章 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
