| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·黄曲霉简介 | 第9-11页 |
| ·黄曲霉形态特征 | 第9页 |
| ·黄曲霉毒素及危害 | 第9-11页 |
| ·微生物生长测定方法 | 第11-14页 |
| ·细胞数目的测定方法 | 第12-13页 |
| ·重量法 | 第13-14页 |
| ·生理指标法 | 第14页 |
| ·丝状真菌菌丝长度测定 | 第14页 |
| ·黄曲霉毒素检测方法 | 第14-15页 |
| ·表面解吸常压化学电离质谱法（SDAPCI-MS） | 第15-16页 |
| ·黄曲霉毒素的去除及生物防治 | 第16-17页 |
| ·食品中黄曲霉毒素的去除 | 第16-17页 |
| ·黄曲霉的生物防治 | 第17页 |
| ·本文的主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 稻谷储藏期间品质变化及黄曲霉毒素检测 | 第19-42页 |
| ·抚州国家粮食储备库调查 | 第19-20页 |
| ·实验部分 | 第20-29页 |
| ·实验材料及处理（实验室模拟稻谷储藏） | 第20-21页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-41页 |
| ·过氧化氢酶活性变化 | 第30-32页 |
| ·α-淀粉酶活性变化 | 第32-33页 |
| ·脂肪酸值变化 | 第33-34页 |
| ·还原糖含量变化 | 第34-35页 |
| ·丙二醛含量变化 | 第35页 |
| ·霉菌总数的变化 | 第35-36页 |
| ·黄曲霉毒素检测 | 第36-39页 |
| ·稻谷中黄曲霉污染的“指纹”图谱检测 | 第39-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第三章 稻谷中产毒黄曲霉的生长与防治 | 第42-48页 |
| ·实验部分 | 第42-45页 |
| ·实验试剂、材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-47页 |
| ·稻谷中产毒黄曲霉菌筛选 | 第45页 |
| ·黄曲霉生长曲线 | 第45-46页 |
| ·黄曲霉的生物防治 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 黄曲霉胁迫对稻谷萌发期生理生态的影响 | 第48-54页 |
| ·实验部分 | 第48-50页 |
| ·实验材料及处理 | 第48页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第48-49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-52页 |
| ·黄曲霉胁迫对稻谷发芽率的影响 | 第50页 |
| ·黄曲霉胁迫对水稻生物量变化的影响 | 第50-51页 |
| ·黄曲霉胁迫下萌发稻谷丙二醛含量变化 | 第51-52页 |
| ·萌发稻谷过氧化氢酶活性的变化 | 第52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 第五章 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |