中国古代粟作研究
| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-17页 |
| 绪论 | 第17-29页 |
| 一、研究目的与意义 | 第17页 |
| 二、国内外研究动态 | 第17-25页 |
| 三、研究内容与框架 | 第25-27页 |
| 四、研究的主要方法 | 第27页 |
| 五、创新与研究不足 | 第27-29页 |
| 第一章 粟的起源与传播 | 第29-44页 |
| 第一节 粟的起源地区 | 第30-35页 |
| 一、中国是粟的起源中心 | 第30-33页 |
| 二、粟在中国的具体起源地 | 第33-35页 |
| 第二节 粟的起源方式和年代 | 第35-39页 |
| 一、粟的起源方式 | 第35-38页 |
| 二、粟的起源年代 | 第38-39页 |
| 第三节 粟的遗存分区与传播 | 第39-44页 |
| 一、粟的史前遗存分区 | 第39-42页 |
| 二、粟的传播及其路径 | 第42-44页 |
| 第二章 粟作的演进历程 | 第44-66页 |
| 第一节 春秋之前原始粟作的发展历程 | 第44-50页 |
| 一、史前原始粟作的产生和初步发展 | 第44-46页 |
| 二、史前原始粟作的发达与兴盛 | 第46-48页 |
| 三、夏商西周时期原始粟作的演进 | 第48-50页 |
| 第二节 春秋到南北朝时期传统粟作的发展与繁盛 | 第50-59页 |
| 一、春秋战国时期传统粟作的起步 | 第50-53页 |
| 二、秦汉时期传统粟作的发展 | 第53-56页 |
| 三、魏晋南北朝时期传统粟作的繁盛 | 第56-59页 |
| 第三节 隋唐以后传统粟作的衰退 | 第59-66页 |
| 一、隋唐时期传统粟作由盛而衰 | 第59-62页 |
| 二、宋元时期传统粟作的衰落 | 第62-64页 |
| 三、明清时期传统粟作的退化 | 第64-66页 |
| 第三章 粟的名实与品种资源 | 第66-95页 |
| 第一节 粟与稷、黍的关系 | 第66-72页 |
| 一、稷之粟、穄(黍)、高粱之争 | 第67-68页 |
| 二、稷乃粟而非穄(黍)的证据 | 第68-72页 |
| 第二节 粟的名称演变 | 第72-81页 |
| 一、商周时期粟名演变 | 第73-75页 |
| 二、战国秦汉时期粟名演变 | 第75-78页 |
| 三、魏晋南北朝之后粟名演变 | 第78-81页 |
| 第三节 古代粟的品种选育 | 第81-86页 |
| 一、关于粟的遗传和变异性认知 | 第81-84页 |
| 二、粟品种选育的主要技术 | 第84-86页 |
| 第四节 古代文献所载粟的品种 | 第86-95页 |
| 一、《诗经》、《管子》所载粟的品种 | 第86-89页 |
| 二、《齐民要术》所载粟的品种 | 第89-90页 |
| 三、明清地方志、《救荒简易书》所载栗的品种 | 第90-95页 |
| 第四章 粟的栽培 | 第95-142页 |
| 第一节 土宜和耕作制 | 第95-102页 |
| 一、土宜及其应用 | 第95-96页 |
| 二、耕作制概述 | 第96-99页 |
| 三、轮作与间、套、混作 | 第99-102页 |
| 第二节 整地播种 | 第102-125页 |
| 一、整地施肥 | 第102-112页 |
| 二、选种用种 | 第112-115页 |
| 三、播种时令 | 第115-120页 |
| 四、播种方法 | 第120-125页 |
| 第三节 田间管理 | 第125-135页 |
| 一、间苗、补苗及密度 | 第125-127页 |
| 二、中耕除草及壅土 | 第127-131页 |
| 三、施肥、灌溉与灾害防治 | 第131-135页 |
| 第四节 收获 | 第135-142页 |
| 一、收获时令 | 第136-138页 |
| 二、收获技术 | 第138-142页 |
| 第五章 粟的贮藏、加工与利用 | 第142-173页 |
| 第一节 粟的贮藏技术 | 第142-149页 |
| 一、窖、窦地下贮藏 | 第142-144页 |
| 二、仓、廪、庾等地面贮藏 | 第144-147页 |
| 三、仓廒贮粟的防护 | 第147-149页 |
| 第二节 粟的加工技术 | 第149-156页 |
| 一、加工农具及方法 | 第149-153页 |
| 二、加工动力 | 第153-156页 |
| 第三节 粟的食用 | 第156-165页 |
| 一、烤炙、煮粥与蒸饭 | 第156-159页 |
| 二、其他食用方法 | 第159-161页 |
| 三、酿酒、作醋与制饴 | 第161-165页 |
| 第四节 粟的药用和饲用 | 第165-173页 |
| 一、粟的药用及配方 | 第165-169页 |
| 二、粟的饲用及方法 | 第169-173页 |
| 第六章 粟作经济与粟作文化 | 第173-203页 |
| 第一节 粟在古代经济社会中地位 | 第173-180页 |
| 一、粟的基础作用与地位 | 第173-175页 |
| 二、"贵粟"思想 | 第175-178页 |
| 三、粟与粮食安全 | 第178-180页 |
| 第二节 粟的储备和耗用 | 第180-189页 |
| 一、粟的储备 | 第180-183页 |
| 二、兵资与官俸耗用 | 第183-186页 |
| 三、赈灾、酿酒及其他耗用 | 第186-189页 |
| 第三节 粟的交换和贸易 | 第189-195页 |
| 一、粟的交换及其形式 | 第189-191页 |
| 二、粟之"常平" | 第191-193页 |
| 三、粟之商贾贩运 | 第193-195页 |
| 第四节 粟与传统文化 | 第195-203页 |
| 一、稷神崇拜与祭祀 | 第195-198页 |
| 二、粟之寓意、谶纬和民俗 | 第198-200页 |
| 三、粟与诗歌咏颂 | 第200-203页 |
| 结语 | 第203-207页 |
| 参考文献 | 第207-213页 |
| 致谢 | 第213-215页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第215页 |
