| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-20页 |
| 1.1 课题研究意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第9页 |
| 1.1.2 选题意义 | 第9-10页 |
| 1.2 研究内容和框架 | 第10-12页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第10-11页 |
| 1.2.2 研究框架 | 第11-12页 |
| 1.3 国内外文献综述 | 第12-18页 |
| 1.3.1 食品质量安全可追溯信息 | 第12-13页 |
| 1.3.2 食品供应链上信息管理中各参与主体的行为研究 | 第13-16页 |
| 1.3.3 食品质量安全可追溯信息传导的研究 | 第16页 |
| 1.3.4 食品质量安全可追溯信息传导的激励机制的研究 | 第16-18页 |
| 1.3.5 总结与评价 | 第18页 |
| 1.4 研究方法、创新点和不足 | 第18-20页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第18-19页 |
| 1.4.2 可能的创新点 | 第19页 |
| 1.4.3 可能的不足之处 | 第19-20页 |
| 2 食品质量安全可追溯信息传导的激励机制的理论基础 | 第20-26页 |
| 2.1 激励理论 | 第20-21页 |
| 2.1.1 激励理论简介 | 第20-21页 |
| 2.1.2 激励理论的相关应用 | 第21页 |
| 2.2 演化博弈理论 | 第21-26页 |
| 2.2.1 演化博弈论简介 | 第21-22页 |
| 2.2.2 有限理性、演化稳定策略和复制动态方程 | 第22-26页 |
| 3 食品质量安全可追溯信息传导过程中的演化博弈分析 | 第26-42页 |
| 3.1 可追溯信息传导的激励主客体行为分析 | 第26-28页 |
| 3.2 节点企业之间的演化博弈分析 | 第28-34页 |
| 3.2.1 模型构建及模型求解 | 第28-29页 |
| 3.2.2 局部稳定性分析 | 第29-32页 |
| 3.2.3 均衡结果探讨 | 第32-34页 |
| 3.3 政府、食品生产企业、消费者多主体的演化博弈分析 | 第34-42页 |
| 3.3.1 模型构建及模型假设 | 第34-36页 |
| 3.3.2 模型求解及分析 | 第36-38页 |
| 3.3.3 演化博弈均衡的演化稳定策略探讨 | 第38-40页 |
| 3.3.4 均衡结果分析 | 第40-41页 |
| 3.3.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 4 食品质量安全可追溯信息传导激励因素的SEM模型构建 | 第42-51页 |
| 4.1 食品质量安全可追溯信息传导的激励体系分析 | 第42页 |
| 4.2 食品质量安全可追溯信息传导的激励因素分析及假设 | 第42-47页 |
| 4.2.1 企业维度的因素分析及假设 | 第43-45页 |
| 4.2.2 消费者维度的因素分析及假设 | 第45-46页 |
| 4.2.3 可追溯食品维度的因素分析及假设 | 第46-47页 |
| 4.3 食品质量安全可追溯信息传导的激励因素模型的构建 | 第47-50页 |
| 4.3.1 潜在变量的选择 | 第47页 |
| 4.3.2 测量变量的选择 | 第47-49页 |
| 4.3.3 结构模型的构建 | 第49-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 5 食品质量安全可追溯信息传导激励因素的实证分析 | 第51-64页 |
| 5.1 问卷及量表设计 | 第51页 |
| 5.2 数据收集 | 第51-52页 |
| 5.3 样本描述性统计分析 | 第52页 |
| 5.4 信度分析 | 第52-53页 |
| 5.5 效度分析 | 第53-55页 |
| 5.6 测量模型拟合及修正 | 第55-61页 |
| 5.6.1 企业实施可追溯体系维度测量模型 | 第56-59页 |
| 5.6.2 消费者购买决策测量模型 | 第59-60页 |
| 5.6.3 可追溯食品质量测量模型 | 第60-61页 |
| 5.7 结构方程模型拟合及修正 | 第61-63页 |
| 5.7.1 整体模型适配度检验 | 第61页 |
| 5.7.2 模型假设检验 | 第61-63页 |
| 5.8 本章小结 | 第63-64页 |
| 6 结论 | 第64-67页 |
| 6.1 政府 | 第64-65页 |
| 6.2 食品企业 | 第65-66页 |
| 6.3 消费者 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 附录一 消费者的可追溯食品购买决策问卷 | 第73-75页 |
| 附录二 企业实施可追溯体系决策调查问卷 | 第75-78页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
