| 中文摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第11-12页 |
| 1.2 研究的背景和进展 | 第12-17页 |
| 1.2.1 嘌呤类物质与疾病 | 第12-13页 |
| 1.2.2 尿酸与疾病 | 第13-14页 |
| 1.2.3 食品中嘌呤类物质的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.4 嘌呤类检测方法研究进展 | 第16页 |
| 1.2.5 尿酸检测方法研究进展 | 第16-17页 |
| 1.2.6 样品前处理方法研究进展 | 第17页 |
| 1.3 研究思路和成果 | 第17-20页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第17-19页 |
| 1.3.2 研究成果 | 第19-20页 |
| 1.4 技术路线 | 第20-21页 |
| 1.5 研究的创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 水解-HPLC法同时测定牛羊内脏组分等肉类中尿酸和4种嘌呤 | 第22-37页 |
| 2.1 实验仪器、材料及试剂 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第22页 |
| 2.1.2 实验材料及试剂 | 第22-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 HPLC色谱条件 | 第24页 |
| 2.2.2 标准溶液的配制 | 第24页 |
| 2.2.3 样品的制备 | 第24页 |
| 2.2.4 样品的前处理 | 第24-25页 |
| 2.3 实验条件的优化 | 第25-29页 |
| 2.3.1 色谱柱的选择 | 第25-27页 |
| 2.3.2 检测波长的选择 | 第27页 |
| 2.3.3 流动相的优化 | 第27-29页 |
| 2.4 方法技术指标的研究 | 第29-32页 |
| 2.4.1 标准曲线和线性范围 | 第29-30页 |
| 2.4.2 检出限和定量限 | 第30页 |
| 2.4.3 仪器精密度 | 第30-31页 |
| 2.4.4 方法回收率和精密度 | 第31-32页 |
| 2.5 实测样品分析 | 第32-35页 |
| 2.6 小结 | 第35-37页 |
| 第三章 水解-酶解-HPLC法快速测定牛羊内脏组分等肉类中嘌呤类物质总量 | 第37-43页 |
| 3.1 实验仪器、材料及试剂 | 第37-38页 |
| 3.1.1 实验仪器 | 第37页 |
| 3.1.2 实验材料及试剂 | 第37-38页 |
| 3.2 实验方法 | 第38页 |
| 3.2.1 HPLC色谱条件 | 第38页 |
| 3.2.2 样品的前处理 | 第38页 |
| 3.3 酶解实验方法的基本原理 | 第38-39页 |
| 3.4 统计分析方法 | 第39页 |
| 3.5 酶解条件的优化 | 第39-40页 |
| 3.5.1 重氮化反应中HCl和NaNO2用量的选择 | 第39页 |
| 3.5.2 黄嘌呤氧化酶用量的选择 | 第39-40页 |
| 3.6 方法技术指标的研究 | 第40页 |
| 3.6.1 标准曲线和线性范围 | 第40页 |
| 3.6.2 检出限和定量限 | 第40页 |
| 3.7 样品测定结果及对比 | 第40-41页 |
| 3.8 小结 | 第41-43页 |
| 第四章 水解-酶解-显色-紫外分光光度法快速测定尿酸总量 | 第43-54页 |
| 4.1 实验仪器、材料及试剂 | 第43-44页 |
| 4.1.1 实验仪器 | 第43页 |
| 4.1.2 实验材料及试剂 | 第43-44页 |
| 4.2 方法原理 | 第44页 |
| 4.3 实验方法 | 第44-45页 |
| 4.3.1 正交实验设计方法 | 第44-45页 |
| 4.3.2 样品的前处理 | 第45页 |
| 4.4 实验条件的优化 | 第45-49页 |
| 4.4.1 测定波长的选择 | 第45-46页 |
| 4.4.2 正交设计优化显色条件 | 第46-49页 |
| 4.4.3 最优条件的确定 | 第49页 |
| 4.5 方法技术指标的研究 | 第49-50页 |
| 4.5.1 标准曲线和线性范围 | 第49-50页 |
| 4.5.2 稳定性 | 第50页 |
| 4.6 实测样品分析 | 第50-51页 |
| 4.7 问题讨论 | 第51-53页 |
| 4.7.1 试剂干扰 | 第51-53页 |
| 4.7.2 基质干扰 | 第53页 |
| 4.8 小结 | 第53-54页 |
| 第五章 提取-显色-紫外分光光度法测定游离尿酸 | 第54-57页 |
| 5.1 实验仪器、材料及试剂 | 第54-55页 |
| 5.1.1 实验仪器 | 第54页 |
| 5.1.2 实验材料及试剂 | 第54-55页 |
| 5.2 样品前处理 | 第55页 |
| 5.3 提取液的选择 | 第55页 |
| 5.4 实测样品分析 | 第55-56页 |
| 5.5 小结 | 第56-57页 |
| 第六章 方法对比及讨论 | 第57-62页 |
| 6.1 水解-HPLC法与酶解-HPLC法 | 第57页 |
| 6.2 酶解-UV法与酶解-HPLC法 | 第57-58页 |
| 6.3 提取-UV法与水解-HPLC法和酶解-UV法 | 第58-62页 |
| 6.3.1 提取-UV法与水解-HPLC法 | 第58页 |
| 6.3.2 提取-UV法与酶解-UV法 | 第58-62页 |
| 第七章 结论与展望 | 第62-64页 |
| 7.1 结论 | 第62-63页 |
| 7.2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 攻读硕士学位期间发表和完成的学术论文 | 第71页 |
| 攻读硕士学位期间参加的科研项目 | 第71页 |
