| 致谢 | 第6-8页 |
| 缩略语表 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-26页 |
| 1.1 冷链物流在水果中的应用 | 第16-17页 |
| 1.1.1 冷链物流的构成 | 第16-17页 |
| 1.1.2 冷链物流实例 | 第17页 |
| 1.2 常用水果包装方法 | 第17-19页 |
| 1.2.1 外包装材料 | 第18页 |
| 1.2.2 内包装材料 | 第18-19页 |
| 1.3 杨梅采后保鲜技术 | 第19-22页 |
| 1.3.1 低温保鲜技术 | 第19页 |
| 1.3.2 涂膜保鲜技术 | 第19-20页 |
| 1.3.3 气调保鲜技术 | 第20页 |
| 1.3.4 熏蒸保鲜技术 | 第20-21页 |
| 1.3.5 1-MCP及与环糊精联合保鲜技术 | 第21页 |
| 1.3.6 热预处理保鲜技术 | 第21-22页 |
| 1.3.7 其它保鲜技术 | 第22页 |
| 1.4 枇杷采后保鲜技术 | 第22-24页 |
| 1.4.1 低温保鲜技术 | 第22-23页 |
| 1.4.2 1-MCP保鲜技术 | 第23页 |
| 1.4.3 涂膜保鲜技术 | 第23-24页 |
| 1.4.4 其它保鲜技术 | 第24页 |
| 1.5 浙江省杨梅和枇杷产业现状 | 第24-25页 |
| 1.5.1 杨梅产业现状 | 第24-25页 |
| 1.5.2 枇杷产业现状 | 第25页 |
| 1.6 研究目标和内容 | 第25-26页 |
| 第二章 杨梅冷链物流中不同包装对果实保鲜的影响 | 第26-39页 |
| 2.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-30页 |
| 2.2.1 实验室模拟杨梅冷链运输及货架实验 | 第26-27页 |
| 2.2.1.1 杨梅普通包装和减压包装比较 | 第27页 |
| 2.2.1.2 货架温度对杨梅减压包装保鲜效果的影响 | 第27页 |
| 2.2.2 杨梅果实快递物流包装的保鲜效果 | 第27-28页 |
| 2.2.3 冷链物流中不同内包装的保鲜效果 | 第28页 |
| 2.2.4 品质检测和统计分析方法 | 第28-30页 |
| 2.2.4.1 腐烂率测定 | 第28页 |
| 2.2.4.2 白斑测定 | 第28-29页 |
| 2.2.4.3 温度测定 | 第29页 |
| 2.2.4.4 硬度测定 | 第29页 |
| 2.2.4.5 TSS含量测定 | 第29页 |
| 2.2.4.6 感官评价 | 第29页 |
| 2.2.4.7 统计分析方法 | 第29-30页 |
| 2.3 结果与分析 | 第30-39页 |
| 2.3.1 实验室模拟杨梅冷链运输及货架实验 | 第30-32页 |
| 2.3.1.1 普通包装和减压包装比较 | 第30-31页 |
| 2.3.1.2 货架温度对杨梅减压包装保鲜效果的影响 | 第31页 |
| 2.3.1.3 包装对果实白斑指数、硬度和TSS的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.2 杨梅果实快递物流包装的保鲜效果 | 第32-37页 |
| 2.3.2.1 航空运输和陆路运输比较 | 第32-33页 |
| 2.3.2.2 快递物流包装温度控制效果 | 第33-35页 |
| 2.3.2.3 果实腐烂率结果 | 第35页 |
| 2.3.2.4 感官评价结果 | 第35-37页 |
| 2.3.3 冷链物流中不同内包装对保鲜的影响 | 第37-39页 |
| 第三章 枇杷冷链物流中不同包装对果实保鲜的影响 | 第39-47页 |
| 3.1 实验材料 | 第39页 |
| 3.2 实验方法 | 第39-42页 |
| 3.2.1 枇杷失水与腐烂控制实验 | 第39-40页 |
| 3.2.2 不同包装在枇杷果实冷链物流中的效果 | 第40-41页 |
| 3.2.3 品质检测和统计分析方法 | 第41-42页 |
| 3.2.3.1 腐烂率测定 | 第41页 |
| 3.2.3.2 失重率测定 | 第41页 |
| 3.2.3.3 温湿度测定 | 第41页 |
| 3.2.3.4 硬度测定 | 第41页 |
| 3.2.3.5 TSS含量测定 | 第41页 |
| 3.2.3.6 统计分析方法 | 第41-42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-47页 |
| 3.3.1 枇杷失水和腐烂控制 | 第42-44页 |
| 3.3.1.1 果实腐烂率 | 第42页 |
| 3.3.1.2 果实RH和失重率 | 第42-44页 |
| 3.3.2 不同包装在枇杷果实冷链物流中的效果 | 第44-47页 |
| 3.3.2.1 腐烂率变化 | 第44页 |
| 3.3.2.2 包装方式与温湿度的关系 | 第44-45页 |
| 3.3.2.3 果实硬度和TSS含量 | 第45-47页 |
| 第四章 小结和展望 | 第47-49页 |
| 4.1 小结 | 第47-48页 |
| 4.2 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
