| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3页 |
| 缩略词 | 第4-7页 |
| 文献综述 | 第7-13页 |
| 1 水杨酸与果实的成熟衰老和品质 | 第7-10页 |
| 1.1 水杨酸与果实的成熟衰老 | 第7-8页 |
| 1.2 水杨酸与果实的品质 | 第8-9页 |
| 1.3 水杨酸与果实采后抗逆性 | 第9-10页 |
| 2 甜瓜采后芳香物质的研究 | 第10-13页 |
| 2.1 甜瓜香气物质的种类与成分 | 第10页 |
| 2.2 甜瓜香气特征效应化合物 | 第10-11页 |
| 2.3 甜瓜香气物质的代谢 | 第11页 |
| 2.4 影响甜瓜香气物质的因素 | 第11-13页 |
| 1 前言 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-18页 |
| 2.1 材料 | 第14页 |
| 2.2 方法 | 第14-18页 |
| 2.2.1 采前处理 | 第14页 |
| 2.2.2 取样 | 第14页 |
| 2.2.3 果实品质相关指标的测定 | 第14-15页 |
| 2.2.4 抗氧化指标的测定 | 第15-17页 |
| 2.2.5 果实挥发性物质的测定 | 第17-18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-28页 |
| 3.1 采前ASA喷洒对果实低温贮藏期间品质的影响 | 第18-21页 |
| 3.1.1 对果实失重率及硬度的影响 | 第18页 |
| 3.1.2 对果实色度的影响 | 第18-20页 |
| 3.1.3 对果实可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）含量及固酸比的影响 | 第20页 |
| 3.1.4 对果实细胞壁的影响 | 第20-21页 |
| 3.2 采前ASA处理对甜瓜果实抗氧化能力的影响 | 第21-23页 |
| 3.2.1 对果实NOX活性的影响 | 第21页 |
| 3.2.2 对果实H2O2含量的影响 | 第21-22页 |
| 3.2.3 对H2O2在细胞壁上积累的影响 | 第22页 |
| 3.2.4 对果实抗坏血酸（Vc）含量的影响 | 第22页 |
| 3.2.5 对果实DPPH·清除率的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.6 对果实ABTS.+清除率的影响 | 第23页 |
| 3.3 采前ASA处理对甜瓜果实挥发性物质的影响 | 第23-28页 |
| 3.3.1 对挥发性物质总量、醛类、醇类和酯类含量的影响 | 第25-26页 |
| 3.3.2 对特征香气物质含量的影响 | 第26-28页 |
| 4 讨论 | 第28-45页 |
| 4.1 采前ASA处理对甜瓜果实品质的影响 | 第28-29页 |
| 4.2 采前ASA处理对甜瓜抗氧化能力的影响 | 第29页 |
| 4.3 采前ASA处理对甜瓜果实挥发性物质释放的影响 | 第29-45页 |
| 5 结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 导师简介 | 第60-61页 |
