| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-13页 |
| 1.1 选题背景与意义 | 第9-10页 |
| 1.2 研究方法 | 第10-11页 |
| 1.3 研究内容 | 第11页 |
| 1.4 研究重点与难点 | 第11-12页 |
| 1.4.1 研究重点 | 第11-12页 |
| 1.4.2 研究难点 | 第12页 |
| 1.5 研究创新点与不足 | 第12-13页 |
| 1.5.1 研究创新点 | 第12页 |
| 1.5.2 研究不足 | 第12-13页 |
| 第二章 相关理论综述与研究动态简述 | 第13-25页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第13-14页 |
| 2.1.1 食品与小型食品生产企业 | 第13页 |
| 2.1.2 食品安全与食品卫生 | 第13-14页 |
| 2.1.3 食品安全监管 | 第14页 |
| 2.2 食品安全管理的理论综述 | 第14-21页 |
| 2.2.1 食品安全危机的相关理论 | 第15-18页 |
| 2.2.2 RFID全程可追溯系统 | 第18页 |
| 2.2.3 食品召回制度体系相关理论 | 第18-19页 |
| 2.2.4 道德的相关理论 | 第19-21页 |
| 2.3 国内外研究现状 | 第21-25页 |
| 2.3.1 国外研究现状 | 第21-23页 |
| 2.3.2 国内研究现状 | 第23-25页 |
| 第三章 CY公司食品安全管理现状分析 | 第25-30页 |
| 3.1 CY公司基本情况 | 第25页 |
| 3.2 CY公司食品安全管理现状 | 第25-26页 |
| 3.2.1 企业食品安全管理活动情况 | 第25页 |
| 3.2.2 现行的公司食品安全制度体系 | 第25-26页 |
| 3.2.3 现行食品安全管理组织执行流程 | 第26页 |
| 3.3 CY公司食品安全管理体系中存在的问题分析 | 第26-30页 |
| 3.3.1 食品安全管理体系不健全 | 第26-27页 |
| 3.3.2 追逐短期利益而导致诚信缺失 | 第27-28页 |
| 3.3.3 社会参与监督管理程度过低 | 第28-29页 |
| 3.3.4 公司内部食品安全意识淡薄 | 第29-30页 |
| 第四章 完善CY公司食品安全管理体系的路径与方法研讨 | 第30-38页 |
| 4.1 建立健全食品安全管理机制 | 第30-33页 |
| 4.1.1 建立公司内部食品安全管理机制 | 第30-32页 |
| 4.1.2 建立RFID全程可追溯体系 | 第32-33页 |
| 4.1.3 对存在安全隐患批次的食品实施主动召回 | 第33页 |
| 4.2 打造诚信企业的形象 | 第33-35页 |
| 4.2.1 企业领导者提升自身的道德信用理念 | 第33-34页 |
| 4.2.2 建设企业食品安全诚信机制 | 第34页 |
| 4.2.3 塑造以保障食品安全为荣的企业文化 | 第34-35页 |
| 4.3 引入社会监督参与机制共同监管食品安全 | 第35-38页 |
| 4.3.1 主动接受政府的行政监控与管理 | 第35-36页 |
| 4.3.2 引入社会组织的监管监督 | 第36页 |
| 4.3.3 重视消费者对食品问题的反馈与建议 | 第36页 |
| 4.3.4 媒体参与 | 第36-38页 |
| 第五章 完善CY公司食品安全管理体系的构建预案 | 第38-43页 |
| 5.1 公司完善食品安全管理体系的目标 | 第38页 |
| 5.2 公司主抓安全管理的组织机构及其职责 | 第38页 |
| 5.3 具体框架模式 | 第38-43页 |
| 5.3.1 建立有效的质量管理体系 | 第38-39页 |
| 5.3.2 实施危害分析和关键控制点控制 | 第39-41页 |
| 5.3.3 切实贯彻国家在食品安全方面的法律法规要求 | 第41页 |
| 5.3.4 关注国家食品安全标准的变化 | 第41-42页 |
| 5.3.5 构筑全员参与食品安全管理的长效机制 | 第42页 |
| 5.3.6 树立全员食品安全风险管理意识 | 第42-43页 |
| 第六章 实施效果评价与待解决的问题 | 第43-45页 |
| 6.1 对改进公司食品安全管理方案的实施效果总结 | 第43-44页 |
| 6.2 尚待解决的问题 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第50页 |