| 中文摘要 | 第3-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 图表目录 | 第10-13页 |
| 1 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 选题背景 | 第13-14页 |
| 1.1.1 时代背景 | 第13-14页 |
| 1.1.2 研究背景 | 第14页 |
| 1.2 研究现状 | 第14-17页 |
| 1.2.1 有关小学建筑设计的研究 | 第14-15页 |
| 1.2.2 有关学校食堂的研究 | 第15-16页 |
| 1.2.3 关于小学生营养午餐的研究 | 第16-17页 |
| 1.3 研究对象的选择和概念的界定 | 第17页 |
| 1.3.1 研究内容和对象 | 第17页 |
| 1.3.2 研究范围的选择 | 第17页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第17-18页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第17-18页 |
| 1.4.2 研究意义 | 第18页 |
| 1.5 研究方法与技术路线 | 第18-21页 |
| 1.5.1 研究方法 | 第18-19页 |
| 1.5.2 分析方法 | 第19-20页 |
| 1.5.3 研究框架 | 第20-21页 |
| 2 城市小学食堂特点及发展概况 | 第21-33页 |
| 2.1 城市小学食堂特点 | 第21-22页 |
| 2.1.1 就餐人群的特点 | 第21页 |
| 2.1.2 就餐模式的特点 | 第21-22页 |
| 2.1.3 使用功能的特点 | 第22页 |
| 2.1.4 经营方式的特点 | 第22页 |
| 2.2 小学校园中食堂功能空间的布局方式 | 第22-25页 |
| 2.2.1 独立式的食堂建筑单体 | 第23-24页 |
| 2.2.2 附建于多层建筑的食堂空间 | 第24-25页 |
| 2.3 小学食堂的功能空间的组合 | 第25-29页 |
| 2.3.1 功能组成 | 第25页 |
| 2.3.2 餐饮与其他服务空间的结合 | 第25-26页 |
| 2.3.3 餐厅与厨房的空间关系 | 第26-29页 |
| 2.4 小学食堂建筑的发展演变与影响因素 | 第29-31页 |
| 2.4.1 发展演变 | 第29-30页 |
| 2.4.2 影响因素 | 第30页 |
| 2.4.3 小学食堂建筑的发展趋势 | 第30-31页 |
| 2.5 本章小结 | 第31-33页 |
| 3 城市小学食堂使用现状调研 | 第33-47页 |
| 3.1 小学生就餐流程分析 | 第33-41页 |
| 3.1.1 教室用餐式流程分析 | 第33-35页 |
| 3.1.2 餐厅就餐流程 | 第35-39页 |
| 3.1.3 日本小学生午餐方式 | 第39-40页 |
| 3.1.4 日本午餐文化对我国小学生就餐的启示 | 第40-41页 |
| 3.2 餐厅空间现存问题分析 | 第41-44页 |
| 3.2.1 用餐空间缺少分隔 | 第41-42页 |
| 3.2.2 洗手池布置不合理 | 第42页 |
| 3.2.3 多数小学餐厅未设置卫生间 | 第42-43页 |
| 3.2.4 缺少教师餐厅 | 第43-44页 |
| 3.3 本章小结 | 第44-47页 |
| 4 城市小学食堂使用面积计算研究及验证 | 第47-63页 |
| 4.1 食堂基本使用面积计算 | 第47-52页 |
| 4.1.1 就餐流线设计 | 第47-48页 |
| 4.1.2 厨房功能组成及流线设计 | 第48页 |
| 4.1.3 餐、厨比的确定及厨房面积计算 | 第48-49页 |
| 4.1.4 食堂使用面积及人均使用面积计算 | 第49-52页 |
| 4.2 小学食堂建设标准面积指标验证 | 第52-56页 |
| 4.2.1 食堂面积构成及面积指标分析 | 第52-53页 |
| 4.2.2 “基本面积”与建设标准相关面积对比分析 | 第53-54页 |
| 4.2.3 城市与农村小学食堂建设指标对比分析 | 第54-56页 |
| 4.3 城市小学食堂面积指标数据调查 | 第56-60页 |
| 4.3.1 研究对象及研究方法 | 第56-57页 |
| 4.3.2 食堂人均面积数据验证 | 第57-58页 |
| 4.3.3 餐、厨比验证 | 第58-59页 |
| 4.3.4 食堂实际面积与建设标准差值的比较分析 | 第59-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-63页 |
| 5 树人小学食堂设计实践探讨 | 第63-81页 |
| 5.1 重庆树人小学食堂设计概述 | 第63-67页 |
| 5.1.1 校园规划布局 | 第63页 |
| 5.1.2 食堂建筑设计概述 | 第63-65页 |
| 5.1.3 食堂的功能构成 | 第65-66页 |
| 5.1.4 树人小学食堂面积数据分析 | 第66-67页 |
| 5.2 树人小学餐厅设计 | 第67-69页 |
| 5.2.1 就餐流线设计 | 第67页 |
| 5.2.2 教师餐厅的布局设计 | 第67-69页 |
| 5.2.3 洗手池的布置设计 | 第69页 |
| 5.3 树人小学厨房设计 | 第69-76页 |
| 5.3.1 厨房设计布局的基本要求 | 第69-70页 |
| 5.3.2 厨房主要功能单元设计要点 | 第70-73页 |
| 5.3.3 树人小学厨房流线设计 | 第73-74页 |
| 5.3.4 厨房布局设计案例分析 | 第74-76页 |
| 5.4 城市小学食堂公用空间设计要点 | 第76-79页 |
| 5.4.1 公用面积的扩大 | 第76页 |
| 5.4.2 附属功能空间设计 | 第76-79页 |
| 5.5 本章小结 | 第79-81页 |
| 6 结论 | 第81-83页 |
| 致谢 | 第83-85页 |
| 参考文献 | 第85-89页 |
| 附录 | 第89-93页 |