| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 研究目的 | 第9-10页 |
| 1.3 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.3.1 理论意义 | 第10页 |
| 1.3.2 现实意义 | 第10-11页 |
| 1.4 研究思路与研究内容 | 第11页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第11页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第11页 |
| 1.5 研究方法 | 第11-12页 |
| 1.5.1 理论研究与现状分析相结合 | 第11-12页 |
| 1.5.2 微观分析与宏观分析相结合 | 第12页 |
| 1.5.3 交叉学科研究 | 第12页 |
| 1.6 研究的创新与不足 | 第12-14页 |
| 1.6.1 创新之处 | 第12-13页 |
| 1.6.2 不足之处 | 第13-14页 |
| 2 文献综述 | 第14-18页 |
| 2.1 食品安全基础理论 | 第14页 |
| 2.2 国外研究现状 | 第14-15页 |
| 2.3 国内研究现状 | 第15-17页 |
| 2.3.1 食品安全风险规制研究 | 第15-16页 |
| 2.3.2 肉类食品安全风险现状及影响因素研究 | 第16页 |
| 2.3.3 肉类食品安全风险监管机制研究 | 第16-17页 |
| 2.4 简要评述 | 第17-18页 |
| 3 理论基础 | 第18-23页 |
| 3.1 食品安全的理论演进 | 第18-19页 |
| 3.2 食品安全风险 | 第19-20页 |
| 3.2.1 风险 | 第19页 |
| 3.2.2 食品安全风险 | 第19-20页 |
| 3.3 食品安全风险规制 | 第20-23页 |
| 3.3.1 规制 | 第20-21页 |
| 3.3.2 食品安全风险规制 | 第21-23页 |
| 4 肉类制品生产安全风险分析 | 第23-36页 |
| 4.1 肉类制品的定义及消费现状 | 第23-25页 |
| 4.1.1 肉类制品的定义及分类 | 第23-24页 |
| 4.1.2 肉及肉类制品消费现状 | 第24-25页 |
| 4.2 肉类制品生产安全风险的经济学分析 | 第25-29页 |
| 4.2.1 信息不对称对肉类制品生产安全风险的影响 | 第25-27页 |
| 4.2.2 外部性对肉类制品生产安全风险的影响 | 第27-28页 |
| 4.2.3 机会主义行为对肉类制品生产安全的影响 | 第28-29页 |
| 4.3 肉类制品生产安全的风险来源分析 | 第29-36页 |
| 5 河北省肉类制品生产安全风险规制现状分析 | 第36-44页 |
| 5.1 食品安全法律体系混乱 | 第36-37页 |
| 5.1.1 法律法规体系建设 | 第36页 |
| 5.1.2 法律法规体系存在的问题 | 第36-37页 |
| 5.2 规制机构权利配置不合理 | 第37-40页 |
| 5.2.1 规制体系的设置 | 第37-39页 |
| 5.2.2 规制体系存在的问题 | 第39-40页 |
| 5.3 规制措施与手段乏力 | 第40-44页 |
| 5.3.1 标准体系不完善 | 第40-41页 |
| 5.3.2 市场准入制度门槛低 | 第41-42页 |
| 5.3.3 第三方检测制度不健全 | 第42-43页 |
| 5.3.4 行政检查和处罚制度不严苛 | 第43-44页 |
| 6 政策建议 | 第44-46页 |
| 6.1 完善法律法规，强化执法监督 | 第44页 |
| 6.2 改革政府规制体系，提高规制效率 | 第44页 |
| 6.3 完善规制手段，形成规制手段多样化 | 第44-46页 |
| 6.3.1 健全食品标准体系 | 第44页 |
| 6.3.2 提高食品生产市场准入标准 | 第44-45页 |
| 6.3.3 推进第三方检测制度的建立 | 第45页 |
| 6.3.4 规范行政检查，严格执行处罚制度 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 攻读学位期间取得的科研成果清单 | 第50页 |