| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 英文缩略词（Abbreviations） | 第12-13页 |
| 第一部分 文献综述 | 第13-24页 |
| 1 硒的存在形式及分布 | 第13-14页 |
| 1.1 硒的存在形式 | 第13-14页 |
| 1.2 硒在土壤中的分布 | 第14页 |
| 1.3 硒在动物体内的分布 | 第14页 |
| 2 硒在机体中的代谢机制 | 第14-16页 |
| 2.1 硒的吸收 | 第14-15页 |
| 2.2 硒在机体内的代谢过程 | 第15页 |
| 2.3 硒在机体内的排泄途径 | 第15-16页 |
| 3 硒的生物学功能 | 第16-20页 |
| 3.1 硒的抗氧化功能 | 第16-17页 |
| 3.2 硒对免疫功能影响 | 第17页 |
| 3.3 硒对生长性能的影响 | 第17-18页 |
| 3.4 硒对肉品质的影响 | 第18-19页 |
| 3.5 硒对动物繁殖性能的影响 | 第19页 |
| 3.6 硒的抗癌作用 | 第19-20页 |
| 4 硒缺乏及硒过量 | 第20-21页 |
| 4.1 硒缺乏对动物机体的影响 | 第20页 |
| 4.2 硒过量对动物机体的影响 | 第20-21页 |
| 5 纳米硒的研究进展 | 第21-22页 |
| 6 课题的研究思路及内容 | 第22-24页 |
| 6.1 研究思路 | 第22页 |
| 6.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 6.3 技术路线 | 第23-24页 |
| 第二部分 试验研究 | 第24-46页 |
| 第一章 纳米硒对肥育猪生长性能及肉品质的影响 | 第24-31页 |
| 1 材料与方法 | 第24-27页 |
| 1.1 试验材料 | 第24-25页 |
| 1.2 试验设计 | 第25-26页 |
| 1.3 饲养管理 | 第26页 |
| 1.4 屠宰试验 | 第26页 |
| 1.5 肌肉样品的采集与保存 | 第26页 |
| 1.6 生产性能的测定 | 第26页 |
| 1.7 肉样的处理及测定方法 | 第26-27页 |
| 1.8 统计分析 | 第27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-29页 |
| 2.1 纳米硒对育肥猪生产性能的影响 | 第27-28页 |
| 2.2 纳米硒对生长育肥猪肉品质的影响 | 第28页 |
| 2.3 纳米硒对肥育猪背最长肌肌红蛋白的影响 | 第28-29页 |
| 3 讨论 | 第29-30页 |
| 3.1 纳米硒对肥育猪生长性能的影响 | 第29-30页 |
| 3.2 纳米硒对肥育猪肉品质的影响 | 第30页 |
| 4 小结 | 第30-31页 |
| 第二章 纳米硒对肥育猪抗氧化能力的影响 | 第31-39页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 1.1 试验材料 | 第31-32页 |
| 1.2 试验设计 | 第32页 |
| 1.3 样品采集与保存 | 第32页 |
| 1.4 检测指标与方法 | 第32-33页 |
| 1.5 统计分析 | 第33页 |
| 2 结果与分析 | 第33-37页 |
| 2.1 纳米硒对肥育猪血清抗氧化能力的影响 | 第33-34页 |
| 2.2 纳米硒对肥育猪肌肉抗氧化能力的影响 | 第34页 |
| 2.3 纳米硒对肥育猪脏器抗氧化能力的影响 | 第34-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 3.1 纳米硒对肥育猪血清抗氧化能力的影响 | 第37页 |
| 3.2 纳米硒对肥育猪肌肉抗氧化能力的影响 | 第37-38页 |
| 3.3 纳米硒对肥育猪脏器抗氧化能力的影响 | 第38页 |
| 4 小结 | 第38-39页 |
| 第三章 纳米硒对肥育猪组织硒沉积的影响及其与肌肉抗氧化能力、肉品质的相关性 | 第39-45页 |
| 1 材料与方法 | 第39-41页 |
| 1.1 试验材料 | 第39-40页 |
| 1.2 试验设计 | 第40页 |
| 1.3 样品采集与保存 | 第40页 |
| 1.4 硒含量的测定及方法 | 第40页 |
| 1.5 统计分析 | 第40-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-43页 |
| 2.1 纳米硒对生长育肥猪硒含量的影响 | 第41页 |
| 2.2 肌肉中硒含量与抗氧化能力、肉品质的相关性 | 第41-42页 |
| 2.3 肌肉中抗氧化能力与肉品质的相关性 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-44页 |
| 3.1 纳米硒对育肥猪硒含量的影响 | 第43页 |
| 3.2 肌肉中硒含量与抗氧化能力、肉品质的相关性 | 第43-44页 |
| 3.3 肌肉中抗氧化能力与肉品质的相关性 | 第44页 |
| 4 小结 | 第44-45页 |
| 第四章 论文总体结论及需要进一步研究的问题 | 第45-46页 |
| 1 论文总体结论 | 第45页 |
| 2 进一步研究的问题 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50页 |