| 摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-15页 |
| 1 文献综述 | 第15-27页 |
| ·大平顶枣概况 | 第15-16页 |
| ·ABA的发现和结构 | 第16-17页 |
| ·ABA的生物合成与分解代谢 | 第17-19页 |
| ·ABA在水果生长发育和成熟衰老过程中的调控作用 | 第19-24页 |
| ·ABA在呼吸跃变型水果成熟衰老过程中的调控作用 | 第19-21页 |
| ·ABA在呼吸非跃变型水果成熟衰老过程中的调控作用 | 第21-24页 |
| ·本课题立题依据、研究意义及预期目的 | 第24-26页 |
| ·技术路线 | 第26-27页 |
| 2 采后不同处理对大平顶枣内源ABA、GA_3含量的影响 | 第27-34页 |
| ·实验试剂、药品及仪器设备 | 第27-28页 |
| ·实验样品处理及指标测定方法 | 第28-29页 |
| ·样品处理 | 第28页 |
| ·内源ABA、GA_3的提取及测定 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-32页 |
| ·内源激素含量变化 | 第29-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 3 采后不同处理对大平顶枣营养品质的影响 | 第34-44页 |
| ·实验试剂、药品及仪器设备 | 第34页 |
| ·实验样品处理及指标测定方法 | 第34-35页 |
| ·样品处理 | 第34-35页 |
| ·营养指标测定方法 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-43页 |
| ·失重率变化 | 第35-36页 |
| ·水分迁移变化 | 第36-38页 |
| ·腐烂指数变化 | 第38-39页 |
| ·可滴定酸含量变化 | 第39-40页 |
| ·可溶性固形物含量变化 | 第40-41页 |
| ·还原糖含量变化 | 第41页 |
| ·抗坏血酸含量变化 | 第41-42页 |
| ·糖酸比变化 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 4 采后不同处理对大平顶枣生理特性的影响 | 第44-53页 |
| ·实验试剂、药品及仪器设备 | 第44-45页 |
| ·实验样品处理及指标测定方法 | 第45-46页 |
| ·样品处理 | 第45页 |
| ·生理特性指标测定方法 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-52页 |
| ·色差变化 | 第46-48页 |
| ·丙二醛含量变化 | 第48-49页 |
| ·细胞膜渗透率变化 | 第49页 |
| ·乙醇含量变化 | 第49-50页 |
| ·可溶性蛋白含量变化与SDS-PAGE凝胶电泳 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 5 采后不同处理对大平顶枣果肉软化的影响 | 第53-65页 |
| ·实验试剂、药品及仪器设备 | 第53-54页 |
| ·实验样品处理及指标测定方法 | 第54-55页 |
| ·样品处理 | 第54页 |
| ·质构特性相关指标测定方法 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-63页 |
| ·质构特性变化 | 第55-57页 |
| ·果胶含量变化 | 第57-59页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性变化 | 第59-60页 |
| ·淀粉含量变化 | 第60-62页 |
| ·淀粉酶活性变化 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 6 大平顶枣部分理化指标相关性分析 | 第65-68页 |
| ·失重率与水分迁移相关性分析 | 第65-66页 |
| ·可溶性固形物与可溶性蛋白、可溶性果胶、还原糖相关性分析 | 第66页 |
| ·质构特性与果胶、PG活性、淀粉、淀粉酶活性相关性分析 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 7 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·创新点 | 第69页 |
| ·展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 附录 1 | 第75-76页 |
| 附录 2 | 第76-77页 |
| 硕士期间发表论文情况 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-80页 |
