| 提要 | 第1-5页 |
| 英文缩略词 | 第5-8页 |
| 前言 | 第8-10页 |
| 第一章 文献回顾 | 第10-21页 |
| 1. 食品的安全与卫生 | 第10-11页 |
| 2. 食品的危害 | 第11-12页 |
| 3. 危害分析与关键控制点（HACCP） | 第12-21页 |
| 第二章 内容与方法 | 第21-31页 |
| 1. 东莞口岸出口饼干企业现状 | 第21页 |
| 2. 出口饼干生产企业建立与实施HACCP 体系 | 第21-29页 |
| 3. 研究对象的确定 | 第29-30页 |
| 4. 调查方法的确定 | 第30页 |
| 5. 调查研究的内容 | 第30-31页 |
| 第三章 结果 | 第31-34页 |
| 1.在饼干生产工艺中的 CCP 环节,进行比较分析 | 第31-32页 |
| 2.“百荣”在实施 HACCP 体系前后各两年的时间里,企业的各项数据指 标的变化见表 5: | 第32页 |
| 3. “味之旅”和“百荣”2 家企业在 2005 年 9 月至 2007 年 8 月这两年的生 产和出口等相关数据见表 6: | 第32-33页 |
| 4.HACCP 体系对企业生产影响的单因素分析 | 第33-34页 |
| 第四章 讨论 | 第34-40页 |
| 第五章 结论 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 中文摘要 | 第44-46页 |
| ABSTRACT | 第46-48页 |
| 致 谢 | 第48-49页 |
| 导师及作者简介 | 第49页 |
