| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-16页 |
| ·蛋白质折叠与去折叠的研究现状 | 第10页 |
| ·蛋白质的变性 | 第10-11页 |
| ·蛋白质多肽链的折叠模型 | 第11-13页 |
| ·蛋白质折叠过程中中间态的研究 | 第13页 |
| ·蛋白质的复性 | 第13-14页 |
| ·实验设想及研究内容、方法、目的 | 第14-15页 |
| ·实验的意义 | 第15-16页 |
| 第二章 荧光检测法对猪胃蛋白酶去折叠-重折叠的研究 | 第16-42页 |
| ·理论基础 | 第16-20页 |
| ·蛋白质的内源荧光 | 第16-17页 |
| ·荧光分析法 | 第17-19页 |
| ·相图法（Phrase Diagrams） | 第19-20页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第20-21页 |
| ·试剂 | 第20页 |
| ·仪器 | 第20-21页 |
| ·试剂配制 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-29页 |
| ·样品的检测 | 第21-22页 |
| ·荧光光谱分析 | 第22-24页 |
| ·荧光相图实验 | 第24-29页 |
| ·实验结果 | 第29-39页 |
| ·内源荧光发射光谱分析 | 第29-31页 |
| ·荧光相图 | 第31-39页 |
| ·讨论 | 第39-42页 |
| ·荧光光谱分析 | 第39页 |
| ·荧光相图 | 第39-41页 |
| ·变性剂的影响 | 第41-42页 |
| 第三章 十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳对脲变性胃蛋白酶复性集聚体的研究 | 第42-49页 |
| ·理论基础 | 第42页 |
| ·主要试剂与仪器 | 第42-44页 |
| ·试剂 | 第42-43页 |
| ·仪器 | 第43页 |
| ·试液的配置 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·非还原脲变性猪胃蛋白酶溶液的配制 | 第44页 |
| ·还原脲变性猪胃蛋白酶溶液的配制 | 第44-45页 |
| ·非还原脲变性猪胃蛋白酶复性过程溶液的配制 | 第45页 |
| ·还原变性猪胃蛋白酶复性过程溶液的配制 | 第45页 |
| ·电泳条件 | 第45-46页 |
| ·结果 | 第46-48页 |
| ·非还原脲变性胃蛋白酶的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第46页 |
| ·还原脲变性胃蛋白酶的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第46-47页 |
| ·非还原脲变性之复性胃蛋白酶的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第47页 |
| ·还原脲变性之复性胃蛋白酶的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第47-48页 |
| ·pH 变性胃蛋白酶的SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-49页 |
| 第四章 结论与展望 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第49页 |
| ·展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
