| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 第一章 绪论 | 第6-12页 |
| ·食物源免疫活性肽 | 第6-8页 |
| ·免疫活性肽的吸收 | 第8页 |
| ·免疫活性肽的活性测定 | 第8-9页 |
| ·免疫活性肽的制备方法 | 第9-10页 |
| ·课题的立题背景及意义 | 第10-12页 |
| 第二章 ALCALASE 酶解小麦蛋白制备小麦肽 | 第12-21页 |
| ·前言 | 第12页 |
| ·试验材料与仪器 | 第12-13页 |
| ·实验方法 | 第13-15页 |
| ·结果与讨论 | 第15-20页 |
| ·本章小结 | 第20-21页 |
| 第三章 小麦蛋白ALCALASE 水解物的活性鉴定及脱盐 | 第21-30页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·试验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第四章 ALCALASE 小麦水解物中免疫活性肽的分离纯化 | 第30-45页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·试验材料与仪器 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 论文主要结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 攻读硕士期间发表的论文清单 | 第51页 |