皮球桃贮藏保鲜技术及介电特性的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-21页 |
| ·桃采后生理 | 第9-10页 |
| ·影响桃果实采后品质的因素 | 第10-14页 |
| ·品种、采收 | 第10页 |
| ·预冷 | 第10-11页 |
| ·温度 | 第11页 |
| ·贮藏方式 | 第11-12页 |
| ·前处理保鲜技术对桃果贮藏保鲜的影响 | 第12-14页 |
| ·桃果实香气形成的影响因素及研究进展 | 第14-17页 |
| ·桃果实香气成分的组成 | 第14-15页 |
| ·影响桃果实挥发性风味物质的因素 | 第15-16页 |
| ·挥发性香气成分的测定方法 | 第16-17页 |
| ·果蔬介电特性研究综述 | 第17-19页 |
| ·介电特性概述 | 第17-18页 |
| ·果品介电特性无损检测的生物学原理 | 第18页 |
| ·果品介电特性无损检测研究进展 | 第18-19页 |
| ·立题背景及意义 | 第19-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-29页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验主要仪器 | 第21页 |
| ·实验主要试剂 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-28页 |
| ·低温下桃采后生理特性的变化测定 | 第22-24页 |
| ·贮藏技术参数的优化 | 第24-26页 |
| ·贮藏期前后组织结构的变化 | 第26页 |
| ·贮藏过程中香气成分的变化研究 | 第26-27页 |
| ·贮藏过程中桃介电特性的变化研究 | 第27-28页 |
| ·数据处理 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-55页 |
| ·低温贮藏对皮球桃果实采后生理的影响 | 第29-40页 |
| ·低温贮藏对皮球桃果实呼吸及乙烯的影响 | 第29-30页 |
| ·低温贮藏对皮球桃果实品质的影响 | 第30-33页 |
| ·低温贮藏对皮球桃果实软化衰败的影响 | 第33-36页 |
| ·低温贮藏对皮球桃果实活性氧代谢的影响 | 第36-38页 |
| ·低温贮藏对皮球桃果肉褐变的影响 | 第38-40页 |
| ·桃贮藏工艺研究结果与分析 | 第40-42页 |
| ·预冷方法对贮藏效果的影响 | 第40页 |
| ·不同温度对贮藏效果的影响 | 第40-41页 |
| ·贮藏方式对贮藏效果的影响 | 第41页 |
| ·前处理方法筛选结果 | 第41-42页 |
| ·贮藏期前后样品切片组织结构变化的研究 | 第42-44页 |
| ·香气成分的研究 | 第44-50页 |
| ·贮藏过程中皮球桃香气总成分的变化 | 第44-48页 |
| ·贮藏过程中皮球桃醇类含量变化 | 第48页 |
| ·贮藏过程中皮球桃酯类含量变化 | 第48-49页 |
| ·贮藏过程中皮球桃醛类含量变化 | 第49-50页 |
| ·介电特性与果实品质的相关性研究 | 第50-55页 |
| ·影响介电参数的测量条件的选取 | 第50-51页 |
| ·桃贮藏过程中品质与相对介电常数的相关性分析 | 第51-52页 |
| ·基于介电特性的桃果实品质无损检测系统数学模型 | 第52-55页 |
| 4 讨论与结论 | 第55-61页 |
| ·讨论 | 第55-59页 |
| ·低温贮藏对皮球桃果实采后生理的影响 | 第55-57页 |
| ·桃贮藏工艺参数研究结果与分析 | 第57-58页 |
| ·皮球桃香气成分的研究 | 第58-59页 |
| ·桃果介电特性和内部品质的关系 | 第59页 |
| ·结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68页 |
