| 1 前言 | 第1-22页 |
| ·乳酸链球菌素 | 第10-12页 |
| ·物理和化学性质 | 第10-11页 |
| ·结构 | 第10-11页 |
| ·溶解性和稳定性 | 第11页 |
| ·抑菌机理和抑菌谱 | 第11-12页 |
| ·乳酸链球菌素的应用 | 第12页 |
| ·纳他霉素(Natamycin) | 第12-15页 |
| ·物理和化学性质 | 第13-14页 |
| ·结构 | 第13页 |
| ·溶解性和稳定性 | 第13-14页 |
| ·抑菌机理和抑菌谱 | 第14页 |
| ·纳他霉素的应用 | 第14-15页 |
| ·纳他霉素在食品中的应用 | 第14页 |
| ·纳他霉素在医疗中的应用 | 第14-15页 |
| ·ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine) | 第15-20页 |
| ·物理和化学性质 | 第15页 |
| ·抑菌机理 | 第15-16页 |
| ·抑菌谱 | 第16页 |
| ·ε-聚赖氨酸的发酵生产 | 第16-17页 |
| ·ε-聚赖氨酸生物合成途径及其调节性 | 第17-18页 |
| ·ε-聚赖氨酸的应用 | 第18-20页 |
| ·ε-聚赖氨酸在食品中的应用 | 第18-19页 |
| ·ε-聚赖氨酸在其它领域的应用 | 第19-20页 |
| ·论文主要研究内容 | 第20-22页 |
| 2 材料和方法 | 第22-28页 |
| ·材料 | 第22-24页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·相关溶液 | 第22-23页 |
| ·实验仪器 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23-24页 |
| ·方法 | 第24-28页 |
| ·诱变育种及筛选方法 | 第24-25页 |
| ·分离纯化菌种 | 第24页 |
| ·紫外线诱变方法的确定 | 第24-25页 |
| ·UV突变株的筛选 | 第25页 |
| ·培养方法 | 第25-26页 |
| ·斜面培养 | 第25页 |
| ·种子培养 | 第25-26页 |
| ·ε-聚赖氨酸摇瓶发酵 | 第26页 |
| ·发酵罐分批发酵 | 第26页 |
| ·分析方法 | 第26-28页 |
| ·生物量测定:干重法 | 第26页 |
| ·pH值测定 | 第26页 |
| ·残糖测定 | 第26页 |
| ·ε-聚赖氨酸含量测定 | 第26-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-64页 |
| ·ε-聚赖氨酸生产菌株的诱变育种 | 第28-35页 |
| ·出发菌株的选择与纯化 | 第29-30页 |
| ·出发菌株的选择 | 第29页 |
| ·层平板检测法初筛纯化出发菌株 | 第29-30页 |
| ·紫外线诱变剂量的选择 | 第30页 |
| ·紫外线诱变以及AEC抗性菌株的筛选 | 第30-32页 |
| ·UV突变株初筛和第一次复筛 | 第31页 |
| ·摇瓶复筛AEC抗性菌株 | 第31-32页 |
| ·突变株UV3-9遗传稳定性的研究 | 第32-33页 |
| ·菌株发酵性能的研究 | 第33-35页 |
| ·出发菌株9-5的ε-聚赖氨酸发酵性能 | 第33页 |
| ·突变株UV3-9的ε-聚赖氨酸发酵性能 | 第33-34页 |
| ·菌株9-5与UV3-9的发酵过程参数比较 | 第34-35页 |
| ·添加生物素对ε-聚赖氨酸发酵的影响 | 第35-36页 |
| ·ε-聚赖氨酸分批发酵条件的优化控制 | 第36-47页 |
| ·搅拌速率对ε-聚赖氨酸分批发酵的影响 | 第37-38页 |
| ·搅拌转速对溶氧的影响 | 第37页 |
| ·搅拌转速对pH和生物量的影响 | 第37-38页 |
| ·搅拌转速对ε-聚赖氨酸产率的影响 | 第38页 |
| ·pH对ε-聚赖氨酸分批发酵的影响 | 第38-39页 |
| ·通风量对ε-聚赖氨酸分批发酵的影响 | 第39-42页 |
| ·温度对ε-聚赖氨酸分批发酵的影响 | 第42-44页 |
| ·优化条件后的ε-聚赖氨酸分批发酵 | 第44-45页 |
| ·不同分批发酵条件对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第45-47页 |
| ·搅拌速率对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第45页 |
| ·pH控制对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第45-46页 |
| ·通风比对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第46页 |
| ·温度对Streptomyces albulus细胞形态的影响 | 第46-47页 |
| ·白色链霉菌流加发酵生产ε-聚赖氨酸 | 第47-56页 |
| ·葡萄糖浓度反馈控制间歇流加培养 | 第48-50页 |
| ·葡萄糖浓度反馈控制变速流加培养 | 第50-52页 |
| ·恒速流加培养 | 第52-54页 |
| ·三种流加培养方式的比较 | 第54-56页 |
| ·ε-聚赖氨酸结构预测 | 第56-64页 |
| ·ε-聚赖氨酸结构预测 | 第57页 |
| ·ε-聚赖氨酸序列的MAXHOM搜索 | 第57-59页 |
| ·ε-聚赖氨酸的二级结构预测 | 第59-60页 |
| ·ε-聚赖氨酸亲水性的预测 | 第60-61页 |
| ·ε-聚赖氨酸空间结构的预测 | 第61-64页 |
| ·ε-聚赖氨酸GLOBE的预测结果 | 第61-62页 |
| ·基于相似蛋白的ε-聚赖氨酸结构模拟 | 第62-64页 |
| 4 结论与展望 | 第64-67页 |
| ·吉论 | 第64-66页 |
| ·展望 | 第66-67页 |
| 附录 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 论文发表情况 | 第74页 |
