| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 前言 | 第8-9页 |
| 文献综述 | 第9-22页 |
| 研究部分 | 第22-51页 |
| 第一部分： 大豆磷脂酶水解技术研究 | 第22-39页 |
| 1 材料与方法 | 第22-26页 |
| 2 结果 | 第26-35页 |
| 3 讨论 | 第35-38页 |
| 4 小结 | 第38-39页 |
| 第二部分： HLB值测定的研究 | 第39-51页 |
| 1 材料与方法 | 第39-42页 |
| 2 结果 | 第42-48页 |
| 3 讨论 | 第48-50页 |
| 4 小结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 英文摘要 | 第56-58页 |
| CURRICULUM VITAE | 第58-60页 |
| 附图 | 第60-61页 |