| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-29页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯综述 | 第9-20页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯简介 | 第9页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成 | 第9-13页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的分子结构 | 第13-14页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯性质 | 第14-17页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用 | 第17-20页 |
| ·国内外研究现状 | 第20页 |
| ·淀粉的概述 | 第20-28页 |
| ·淀粉分子结构特点 | 第21-25页 |
| ·淀粉的性质与结构的关系 | 第25-27页 |
| ·淀粉结构的测定 | 第27-28页 |
| ·课题的提出 | 第28-29页 |
| 第二章 实验部分 | 第29-37页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成 | 第29-31页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第29-30页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯合成实验 | 第30页 |
| ·产物分析与测试 | 第30-31页 |
| ·酶解实验 | 第31-32页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第31-32页 |
| ·酶解实验方法 | 第32页 |
| ·乳化性能的研究 | 第32-34页 |
| ·乳化实验试剂与仪器 | 第32-34页 |
| ·产物乳化性能测定方法 | 第34页 |
| ·淀粉酯糊液粘度的测定方法 | 第34页 |
| ·淀粉酯糊液和乳化对象的密度测定方法 | 第34页 |
| ·凝胶渗透色谱分析法(GPC) | 第34-37页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| 第三章 凝胶渗透色谱法(GPC)在辛烯基琥珀酸淀粉酯研究中的应用 | 第37-65页 |
| ·GPC分析方法的建立 | 第38-44页 |
| ·样品浓度的确定 | 第38-40页 |
| ·样品超声时间的影响 | 第40-42页 |
| ·GPC分析重复性的实验 | 第42-44页 |
| ·四种原淀粉及相应淀粉酯结构的GPC分析 | 第44-47页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯合成过程的GPC分析跟踪 | 第47-50页 |
| ·原淀粉酶解过程的GPC分析跟踪 | 第50-56页 |
| ·普玉米原淀粉的酶解 | 第51-53页 |
| ·蜡玉米原淀粉的酶解 | 第53-56页 |
| ·淀粉酯酶解过程的GPC分析跟踪 | 第56-59页 |
| ·OSA用量对辛烯基琥珀酸淀粉酯结构的影响 | 第59-63页 |
| ·普玉米淀粉酯系列 | 第59-60页 |
| ·马铃薯淀粉酯系列 | 第60-63页 |
| ·本章小结 | 第63-65页 |
| 第四章 辛烯基琥珀酸淀粉酯结构对其乳化性能的影响 | 第65-72页 |
| ·淀粉酯分子量对其乳化性能的影响 | 第65-68页 |
| ·连续相粘度相同时淀粉酯分子量对其乳化性能的影响 | 第66-67页 |
| ·连续相浓度相同时淀粉酯分子量对其乳化性能的影响 | 第67-68页 |
| ·淀粉酯取代度对其乳化性能的影响 | 第68-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第五章 乳化对象结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响 | 第72-79页 |
| ·乳化对象的碳链长度对淀粉酯乳化性能的影响 | 第72-73页 |
| ·乳化对象官能团对淀粉酯乳化性能的影响 | 第73-76页 |
| ·乳化对象为SPAN系列时淀粉酯乳化性能研究 | 第76-77页 |
| ·乳化对象为苯甲酸酯和邻苯二甲酸酯时淀粉酯乳化性能 | 第77-78页 |
| ·本章小结 | 第78-79页 |
| 第六章 结论与展望 | 第79-81页 |
| ·结论 | 第79-80页 |
| ·展望 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
