| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-27页 |
| 1 植物单宁及其分类 | 第13-14页 |
| 2 柿单宁的组成及分子结构研究 | 第14-17页 |
| 3 植物单宁的提取 | 第17-18页 |
| ·水提取法 | 第17页 |
| ·有机溶剂-水提取法 | 第17-18页 |
| ·仪器辅助提取法 | 第18页 |
| 4 植物单宁的含量测定 | 第18-23页 |
| ·植物单宁含量测定的经典方法 | 第18-22页 |
| ·皮粉法 | 第18-19页 |
| ·干酪素法 | 第19页 |
| ·高锰酸钾法 | 第19页 |
| ·络合滴定法 | 第19页 |
| ·比色法 | 第19-22页 |
| ·单宁含量测定的新方法 | 第22-23页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第22页 |
| ·原子吸收分光光度法 | 第22-23页 |
| ·其他测定方法 | 第23页 |
| 5 柿单宁的生物活性 | 第23-25页 |
| ·柿单宁的抗氧化性 | 第23-24页 |
| ·柿单宁的抗微生物性 | 第24页 |
| ·柿单宁的止血作用 | 第24页 |
| ·其他生理活性 | 第24-25页 |
| 6 本研究目的意义及内容 | 第25-27页 |
| ·目的意义 | 第25页 |
| ·研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 柿单宁含量的比色法测定 | 第27-37页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第27-28页 |
| ·试验原料 | 第27-28页 |
| ·试剂 | 第28页 |
| ·仪器及设备 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·比色条件的选择 | 第28-29页 |
| ·硫酸-香草醛比色法的方法评价 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-35页 |
| ·比色条件的选择 | 第30-34页 |
| ·测定波长的确定 | 第30页 |
| ·硫酸浓度与反应时间的确定 | 第30-31页 |
| ·反应温度的确定 | 第31-32页 |
| ·香草醛浓度的确定 | 第32-33页 |
| ·含水量对吸光度的影响 | 第33页 |
| ·光照对吸光度的影响 | 第33-34页 |
| ·测定方法的评价 | 第34-35页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第34-35页 |
| ·测定方法的稳定性 | 第35页 |
| ·测定方法的回收率 | 第35页 |
| 3 小结 | 第35-37页 |
| 第三章 不同部位柿单宁提取物的抗氧化活性比较 | 第37-48页 |
| 1 材料与方法 | 第37-42页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第37-39页 |
| ·试验原料 | 第37页 |
| ·试剂 | 第37-38页 |
| ·仪器及设备 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-42页 |
| ·柿子各部位提取物的制备 | 第39页 |
| ·福林酚法测定总酚含量 | 第39页 |
| ·柿提取物含量的测定 | 第39-40页 |
| ·清除羟基自由基能力的测定 | 第40页 |
| ·清除DPPH·能力的测定 | 第40-41页 |
| ·清除ABTS~+·能力的测定 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-46页 |
| ·福林酚法测定多酚的没食子酸标准曲线的绘制 | 第42页 |
| ·柿子总酚和缩合提取物含量的测定 | 第42-43页 |
| ·对羟基自由基的清除作用 | 第43-44页 |
| ·对 DPPH·的清除作用 | 第44-45页 |
| ·对 ABTS~(+·)的清除作用 | 第45页 |
| ·柿子各部位提取物抗氧化活性与总酚和缩合单宁含量的关系 | 第45-46页 |
| 3 小结 | 第46-48页 |
| 第四章 不同级分柿单宁的抗氧化活性比较 | 第48-57页 |
| 1 材料与方法 | 第49-50页 |
| ·试验材料及仪器设备 | 第49-50页 |
| ·试验原料 | 第49页 |
| ·试剂 | 第49页 |
| ·仪器及设备 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50页 |
| ·柿子提取物各级分的制备 | 第50页 |
| ·清除羟基自由基能力的测定 | 第50页 |
| ·清除DPPH·能力的测定 | 第50页 |
| ·清除ABTS~+·能力的测定 | 第50页 |
| ·柿单宁各级分的HPLC分析 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-56页 |
| ·对羟自由基的清除作用 | 第51页 |
| ·对 DPPH·的清除作用 | 第51-52页 |
| ·对 ABTS~+·的清除效果 | 第52-53页 |
| ·柿单宁各级分 HPLC分析 | 第53-54页 |
| ·不同级分柿单宁抗氧化活性的探讨分析 | 第54-56页 |
| 3 小结 | 第56-57页 |
| 第五章 柿单宁降解工艺研究及其降解产物的抗氧化活性研究 | 第57-70页 |
| 1 材料与方法 | 第57-63页 |
| ·试验材料及仪器设备 | 第57-58页 |
| ·试验材料 | 第57页 |
| ·试剂 | 第57页 |
| ·仪器及设备 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-63页 |
| ·水解原理 | 第58-59页 |
| ·柿单宁聚合度的测定 | 第59-60页 |
| ·原花青素的质量测定方法 | 第60-61页 |
| ·原花青素的物质的量测定方法 | 第61-62页 |
| ·柿单宁水解工艺研究 | 第62-63页 |
| ·柿单宁醋酸水解产物的抗氧化活性研究 | 第63页 |
| 2 柿单宁水解结果分析 | 第63-69页 |
| ·水解用酸的选择 | 第63-64页 |
| ·醋酸水解柿单宁的工艺研究 | 第64-67页 |
| ·水解时间的确定 | 第64-65页 |
| ·水解温度的确定 | 第65页 |
| ·醋酸浓度的确定 | 第65-66页 |
| ·醋酸水解柿单宁的最佳工艺分析 | 第66-67页 |
| ·柿单宁醋酸降解产物的抗氧化活性研究 | 第67-69页 |
| ·柿单宁醋酸水解产物在 DPPH体系中的清除效果研究 | 第67-68页 |
| ·柿单宁醋酸水解产物在水杨酸体系清除效果研究 | 第68页 |
| ·柿单宁醋酸水解产物在 ABTS体系清除效果研究 | 第68-69页 |
| 3 小结 | 第69-70页 |
| 第六章 柿单宁在间苯三酚体系中降解条件研究 | 第70-80页 |
| 1 材料与方法 | 第70-72页 |
| ·试验材料及仪器设备 | 第70-71页 |
| ·试验材料 | 第70页 |
| ·试剂 | 第70-71页 |
| ·仪器及设备 | 第71页 |
| ·试验方法 | 第71-72页 |
| ·柿子高分子单宁的降解及 HPLC分析 | 第71页 |
| ·试验条件的选择 | 第71-72页 |
| ·柿单宁的降解程度的确定 | 第72页 |
| 2 结果与分析 | 第72-78页 |
| ·柿子高分子单宁降解产物的HPLC分析 | 第72-74页 |
| ·反应时间的选择 | 第74-75页 |
| ·间苯三酚添加量的确定 | 第75-77页 |
| ·反应温度的选择 | 第77-78页 |
| 3 讨论 | 第78-80页 |
| 第七章 结论与展望 | 第80-82页 |
| 1 结论 | 第80-81页 |
| 2 展望 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 附录 | 第90页 |
