| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 绪论 | 第10-23页 |
| 1 植物叶蛋白研究概况 | 第10-11页 |
| 2 叶蛋白营养价值及应用 | 第11-14页 |
| ·食用方面 | 第12页 |
| ·饲用方面 | 第12-14页 |
| ·其它方面 | 第14页 |
| 3 叶蛋白提取研究概况 | 第14-20页 |
| ·叶蛋白提取原理 | 第14-15页 |
| ·叶蛋白提取原料选择 | 第15-16页 |
| ·叶蛋白提取方法 | 第16-19页 |
| ·细胞破碎 | 第18页 |
| ·碱溶酸沉法 | 第18-19页 |
| ·溶液中蛋白含量的测定方法 | 第19-20页 |
| 4 叶蛋白的功能性质 | 第20-21页 |
| 5 本研究的目的、意义及主要内容 | 第21-23页 |
| 试验一 苜蓿、白三叶、小冠花的最佳收割期 | 第23-30页 |
| 1 材料与方法 | 第23-24页 |
| ·试验地概况 | 第23页 |
| ·材料及样品制备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·数据处理 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-27页 |
| ·苜蓿不同生育期营养物质的动态变化 | 第24-25页 |
| ·白三叶营养物质随生长时间的动态变化 | 第25-26页 |
| ·小冠花营养物质随生长时间的动态变化 | 第26-27页 |
| 3 讨论 | 第27-30页 |
| 试验二 碱溶酸沉法提取几种豆科牧草叶蛋白最佳工艺研究 | 第30-44页 |
| 1 材料与方法 | 第30-31页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·主要试剂、仪器 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·叶蛋白提取流程图 | 第30-31页 |
| ·单因素试验 | 第31页 |
| ·正交试验设计 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-40页 |
| ·碱溶酸沉法提取苜蓿叶蛋白工艺优化 | 第32-36页 |
| ·单因素试验结果 | 第32-34页 |
| ·正交优化结果 | 第34-36页 |
| ·碱溶酸沉法提取白三叶叶蛋白工艺优化 | 第36-38页 |
| ·单因素试验结果 | 第36-37页 |
| ·正交优化结果 | 第37-38页 |
| ·碱溶酸沉法提取小冠花叶蛋白工艺优化 | 第38-40页 |
| ·单因素试验结果 | 第38-39页 |
| ·正交优化结果 | 第39-40页 |
| 3 结论与讨论 | 第40-44页 |
| 试验三 叶蛋白的功能性质测定 | 第44-51页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·仪器 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| ·叶蛋白基本成分测定 | 第44-45页 |
| ·蛋白功能性质测定 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-51页 |
| ·叶蛋白基本组分含量 | 第46页 |
| ·叶蛋白溶解性 | 第46-47页 |
| ·叶蛋白其它功能性质 | 第47-51页 |
| 结论与展望 | 第51-53页 |
| 1 主要结论 | 第51页 |
| 2 论文创新点 | 第51-52页 |
| 3 研究展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简历 | 第63页 |