| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·糜子概况 | 第11页 |
| ·植物多酚研究现状 | 第11-16页 |
| ·植物多酚的结构和化学性质 | 第12页 |
| ·植物多酚的生理功能 | 第12-13页 |
| ·植物多酚的提取和分离 | 第13-15页 |
| ·植物多酚的应用 | 第15-16页 |
| ·体外抗氧化研究方法 | 第16-18页 |
| ·FRAP 法 | 第16页 |
| ·ABTS 法 | 第16页 |
| ·DPPH 法 | 第16页 |
| ·ORAC 法 | 第16-17页 |
| ·TRAP 法 | 第17页 |
| ·β-胡萝卜素亚油酸体系法 | 第17-18页 |
| ·选题意义和目的 | 第18-19页 |
| 第二章 糜子皮壳中多酚物质的提取工艺研究 | 第19-28页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-21页 |
| ·原料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-27页 |
| ·不同溶剂提取效果分析 | 第21页 |
| ·糜子壳多酚类物质提取单因素试验 | 第21-23页 |
| ·响应面优化糜子壳多酚提取工艺 | 第23-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 15 种糜子壳粉的多酚类化合物含量及抗氧化活性研究 | 第28-43页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·材料与试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-40页 |
| ·15 种糜子壳粉的色泽参数比较 | 第31-33页 |
| ·15 种糜子壳粉中多酚含量比较 | 第33-35页 |
| ·15 种糜子壳粉中黄酮含量比较 | 第35-36页 |
| ·DPPH·清除能力比较 | 第36-38页 |
| ·β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法 | 第38-39页 |
| ·ABTS·清除能力比较 | 第39-40页 |
| ·各指标间的相关性分析 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第42-43页 |
| 第四章 糜子壳多酚类物质成分分析 | 第43-53页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·原料与试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·色谱条件 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-50页 |
| ·多酚标准品的HPLC 图谱 | 第44-45页 |
| ·糜子壳多酚提取物组成和含量分析 | 第45-50页 |
| ·不同颜色糜子壳多酚提取物成分比较 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·问题与展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |