| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 1.引言 | 第11-17页 |
| 1.1 课题的提出 | 第11页 |
| 1.2 酶对果实软化的影响 | 第11-14页 |
| 1.2.1 乙烯相关酶对果实软化的影响 | 第11-12页 |
| 1.2.2 软化相关酶对果实软化的影响 | 第12-13页 |
| 1.2.3 活性氧相关酶对果实软化的影响 | 第13-14页 |
| 1.3 温度对果实贮藏的影响 | 第14-15页 |
| 1.4 延长果实贮藏时间的方法 | 第15页 |
| 1.5 课题的来源与意义 | 第15-17页 |
| 2.实验材料与方法 | 第17-24页 |
| 2.1.供试材料及处理 | 第17页 |
| 2.2 主要仪器与试剂 | 第17-18页 |
| 2.2.1 主要仪器 | 第17-18页 |
| 2.2.2 主要试剂 | 第18页 |
| 2.3 生理指标的测定 | 第18-24页 |
| 2.3.1 硬度的测定 | 第18页 |
| 2.3.2 失水率的测定 | 第18页 |
| 2.3.3 乙烯相关酶活性的测定 | 第18-19页 |
| 2.3.3.1 ACS酶活性的测定 | 第18-19页 |
| 2.3.3.2 ACO酶活性的测定 | 第19页 |
| 2.3.4 软化相关酶活性的测定 | 第19-21页 |
| 2.3.4.1 PG和Cx酶活性的测定 | 第19-20页 |
| 2.3.4.2 β-gal酶活性的测定 | 第20页 |
| 2.3.4.3 PME酶活性的测定 | 第20页 |
| 2.3.4.4 淀粉酶活性的测定 | 第20-21页 |
| 2.3.4.5 LOX活性的测定 | 第21页 |
| 2.3.5 活性氧相关酶酶活性及相关活性氧含量的测定 | 第21-24页 |
| 2.3.5.1 过氧化氢含量及CAT酶活性的测定 | 第21页 |
| 2.3.5.2 SOD酶活性的测定 | 第21页 |
| 2.3.5.3 O2-含量的测定 | 第21-22页 |
| 2.3.5.4 POD酶活性的测定 | 第22页 |
| 2.3.5.5 抗坏血酸含量的测定 | 第22页 |
| 2.3.5.6 AAO酶活性的测定 | 第22-23页 |
| 2.3.5.7 APX酶活性的测定 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-35页 |
| 3.1 不同温度对桃果实表观性状的影响 | 第24-25页 |
| 3.1.1 不同温度对桃果实硬度的影响 | 第24页 |
| 3.1.2 不同温度对桃果实失水率的影响 | 第24-25页 |
| 3.2 不同温度对桃果实乙烯相关酶的影响 | 第25-26页 |
| 3.2.1 不同温度下桃果实ACC合成酶活性的变化 | 第25页 |
| 3.2.2 不同温度下桃果实ACC氧化酶活性的变化 | 第25-26页 |
| 3.3 不同温度对桃果实软化相关酶的影响 | 第26-29页 |
| 3.3.1 不同温度对PG酶活性的影响 | 第26-27页 |
| 3.3.2 不同温度对Cx酶活性的影响 | 第27页 |
| 3.3.3 不同温度对PME酶活性的影响 | 第27-28页 |
| 3.3.4 不同温度对β-gal酶活性的影响 | 第28页 |
| 3.3.5 不同温度对AMS酶活性的影响 | 第28-29页 |
| 3.3.6 不同温度对LOX酶活性的影响 | 第29页 |
| 3.4 不同温度对桃果实活性氧相关酶和活性氧含量的影响 | 第29-35页 |
| 3.4.1 不同温度对H2O2 含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.2 不同温度对O2- 含量的影响 | 第30-31页 |
| 3.4.3 不同温度对CAT酶活性的影响 | 第31页 |
| 3.4.4 不同温度对SOD酶活性的影响 | 第31-32页 |
| 3.4.5 不同温度对POD酶活性的影响 | 第32页 |
| 3.4.6 不同温度对桃果实内ASA含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.7 不同温度对APX酶活性的影响 | 第33-34页 |
| 3.4.8 不同温度对AAO酶活性的影响 | 第34-35页 |
| 4 讨论 | 第35-38页 |
| 4.1 温度对硬度、失水率的影响 | 第35页 |
| 4.2 温度对乙烯相关酶的影响 | 第35页 |
| 4.3 温度对软化相关酶的影响 | 第35-36页 |
| 4.4 温度对活性氧相关酶及活性氧含量的影响 | 第36-37页 |
| 4.5 展望 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-45页 |
| 附图及说明 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
