| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 一、绪论 | 第10-18页 |
| （一）研究缘起 | 第10页 |
| （二）研究意义 | 第10-11页 |
| （三）文献综述 | 第11-14页 |
| （四）研究目标和内容 | 第14-16页 |
| （五）研究方法 | 第16-18页 |
| 二、广州市番禺区餐饮服务食品安全信息不对称的表现 | 第18-21页 |
| （一）经营者与监管部门之间信息不对称的表现 | 第18-19页 |
| （二）经营者与消费者之间信息不对称的表现 | 第19页 |
| （三）监管部门与公众之间信息不对称的表现 | 第19-20页 |
| （四）政府内部不同部门之间信息不对称的表现 | 第20-21页 |
| 三、广州市番禺区餐饮服务食品安全信息不对称的影响 | 第21-27页 |
| （一）导致餐饮服务食品安全违法 | 第21页 |
| （二）导致发生食物中毒事件 | 第21-23页 |
| （三）导致消费者对食品安全信息存在误解 | 第23-24页 |
| （四）导致消费者的逆向选择 | 第24-25页 |
| （五）影响餐饮服务行业健康发展 | 第25页 |
| （六）引发公众对政府的信任危机 | 第25-27页 |
| 四、广州市番禺区餐饮服务食品安全信息不对称的成因 | 第27-32页 |
| （一）餐饮服务行业自身的特性 | 第27-28页 |
| （二）监管部门信息管理水平不高 | 第28-29页 |
| （三）法规不完善和检测标准滞后 | 第29-30页 |
| （四）监管缺失 | 第30-31页 |
| （五）媒体对信息的负面处理 | 第31-32页 |
| 五、广州市番禺区餐饮服务食品安全信息不对称问题的缓解建议 | 第32-38页 |
| （一）规范经营主体行为，减少信息流通障碍 | 第32-33页 |
| （二）发挥社会团体作用，树立行业示范标杆 | 第33页 |
| （三）建设追溯管理体系，落实采购管理制度 | 第33-34页 |
| （四）畅通公众监督渠道，营造社会共治氛围 | 第34页 |
| （五）政府主导信息公开，注重提高宣传实效 | 第34-35页 |
| （六）大力开展培训教育，强化食品安全意识 | 第35-36页 |
| （七）科学谋划抽检方案，提升检测技术能力 | 第36页 |
| （八）完善监管体系建设，打造高效执法队伍 | 第36-38页 |
| 六、结语 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 致谢 | 第42页 |