| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第7-11页 |
| 1.1 竹豆的概述 | 第7页 |
| 1.2 反胶束法的研究 | 第7-10页 |
| 1.3 立题依据 | 第10页 |
| 1.4 论文研究的内容及创新点 | 第10-11页 |
| 2 材料与方法 | 第11-19页 |
| 2.1 试验材料与设备 | 第11-12页 |
| 2.2 试验方法 | 第12-19页 |
| 3 结果与分析 | 第19-45页 |
| 3.1 竹豆营养成分测定试验结果与分析 | 第19-22页 |
| 3.2 反胶束萃取竹豆蛋白实验结果分析 | 第22-36页 |
| 3.3 反胶束法萃取竹豆蛋白的性质研究 | 第36-40页 |
| 3.4 反胶束法萃取竹豆蛋白的结构研究 | 第40-45页 |
| 4 讨论 | 第45-47页 |
| 5 结论 | 第47-48页 |
| 5.1 竹豆中营养成分 | 第47页 |
| 5.2 反胶束法萃取竹豆的最佳工艺条件 | 第47页 |
| 5.3 反胶束萃取的竹豆蛋白的性质 | 第47页 |
| 5.4 反胶束萃取的竹豆蛋白的结构 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 作者简介 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |