| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第1章 绪论 | 第19-29页 |
| 1.1 桑椹概述 | 第19-21页 |
| 1.1.1 桑椹的营养价值及功效 | 第19-20页 |
| 1.1.2 制约桑椹产业的因素 | 第20-21页 |
| 1.2 水果保鲜的方法 | 第21-24页 |
| 1.2.1 物理保鲜法 | 第21-22页 |
| 1.2.2 化学保鲜法 | 第22页 |
| 1.2.3 生物保鲜 | 第22-23页 |
| 1.2.4 桑椹保鲜研究现状 | 第23-24页 |
| 1.3 多酚物质的用途 | 第24-25页 |
| 1.3.1 多酚物质的主要功效 | 第24页 |
| 1.3.2 多酚物质用于保鲜的研究进展 | 第24-25页 |
| 1.4 桑椹采前活性物质的积累 | 第25-26页 |
| 1.4.1 诱导子的选择与使用 | 第26页 |
| 1.5 本研究的内容和意义 | 第26-29页 |
| 第2章 茶多酚延缓桑椹后熟衰老的研究 | 第29-39页 |
| 2.1 引言 | 第29页 |
| 2.2 实验材料 | 第29-31页 |
| 2.2.1 材料的来源 | 第30页 |
| 2.2.2 主要仪器及设备 | 第30-31页 |
| 2.3 实验方法 | 第31-32页 |
| 2.3.1 桑椹的准备和茶多酚的处理方法 | 第31页 |
| 2.3.2 桑椹失重率及腐烂率的测定 | 第31页 |
| 2.3.3 桑椹维生素C的测定 | 第31页 |
| 2.3.4 桑椹黄酮、花青素的提取含量测定 | 第31-32页 |
| 2.4 结果分析 | 第32-36页 |
| 2.4.1 茶多酚对桑椹失重率及腐烂率的影响 | 第32-33页 |
| 2.4.2 茶多酚对桑椹维生素C的影响 | 第33-34页 |
| 2.4.3 茶多酚对桑椹多酚、黄酮、花青素的影响 | 第34-36页 |
| 2.5 讨论 | 第36-37页 |
| 2.6 本章小结 | 第37-39页 |
| 第3章 咖啡酸延缓桑椹后熟衰老的研究 | 第39-47页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 实验材料 | 第39-40页 |
| 3.2.1 材料的来源 | 第40页 |
| 3.2.3 主要仪器及设备 | 第40页 |
| 3.3 实验方法 | 第40-41页 |
| 3.3.1 桑椹的准备和咖啡酸的处理方法 | 第40页 |
| 3.3.2 桑椹失重率，腐烂率和LD_(90)的测定 | 第40页 |
| 3.3.3 桑椹维生素C的测定 | 第40-41页 |
| 3.3.4 桑椹多酚、黄酮、花青素的提取含量测定 | 第41页 |
| 3.4 结果分析 | 第41-45页 |
| 3.4.1 咖啡酸对桑椹失重率、腐烂率和LD_(90)的影响 | 第41-43页 |
| 3.4.2 咖啡酸对桑椹维生素C和丙二醛的影响 | 第43-45页 |
| 3.4.3 咖啡酸对桑椹多酚、黄酮、花青素的影响 | 第45页 |
| 3.5 讨论 | 第45-46页 |
| 3.6 本章小结 | 第46-47页 |
| 第4章 茉莉酸甲酯和木霉对桑椹采前物质的积累 | 第47-55页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验材料及设备 | 第47-48页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第47页 |
| 4.2.2 实验试剂及药品 | 第47页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第47-48页 |
| 4.3 实验方法 | 第48-49页 |
| 4.3.1 木霉发酵 | 第48页 |
| 4.3.2 田间喷施 | 第48页 |
| 4.3.3 样品处理 | 第48页 |
| 4.3.4 总糖的提取和测定 | 第48-49页 |
| 4.3.4.1 葡萄糖标准曲线的制作 | 第48-49页 |
| 4.3.4.2 总糖的提取 | 第49页 |
| 4.3.4.3 总糖的测定 | 第49页 |
| 4.3.5 黄酮、花青素的提取和测定 | 第49页 |
| 4.4 结果与分析 | 第49-52页 |
| 4.4.1 桑椹总糖的测定 | 第49-50页 |
| 4.4.2 桑椹黄酮的测定 | 第50-51页 |
| 4.4.3 桑椹花青素的测定 | 第51-52页 |
| 4.5 讨论 | 第52-53页 |
| 4.6 本章小结 | 第53-55页 |
| 第5章 茶多酚和那他霉素的复方对桑椹的保鲜效果 | 第55-65页 |
| 5.1 引言 | 第55页 |
| 5.2 实验材料及设备 | 第55-57页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第55-56页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第56-57页 |
| 5.3 实验方法 | 第57页 |
| 5.3.1 桑椹的准备和茶多酚纳他霉素复方的处理 | 第57页 |
| 5.3.2 桑椹失重率、腐烂率和硬度的测定 | 第57页 |
| 5.3.3 桑椹维生素C的测定 | 第57页 |
| 5.3.4 桑椹黄酮的提取含量测定 | 第57页 |
| 5.3.5 桑椹SOD酶活的测定 | 第57页 |
| 5.4 结果分析 | 第57-63页 |
| 5.4.1 茶多酚和那他霉素的复方对桑椹失重率及腐烂率的影响 | 第57-60页 |
| 5.4.2 茶多酚和那他霉素的复方对桑椹维生素C和的影响 | 第60-61页 |
| 5.4.3 茶多酚和那他霉素的复方对桑椹黄酮的影响 | 第61-62页 |
| 5.4.4 茶多酚和那他霉素的复方对桑椹SOD超氧化物歧化酶酶活性的影响 | 第62-63页 |
| 5.5 讨论 | 第63-64页 |
| 5.6 本章小结 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
