| 中文摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 蜂蜜资源的概况 | 第8-10页 |
| 1.1.1 蜂蜜种类 | 第8页 |
| 1.1.2 蜂蜜的化学成分 | 第8-10页 |
| 1.1.3 蜂蜜产业的发展现状 | 第10页 |
| 1.2 蜂蜜中蛋白质和氨基酸在鉴别蜂蜜来源及掺假方面的研究进展 | 第10-13页 |
| 1.2.1 蜂蜜中氨基酸组成的研究 | 第11页 |
| 1.2.2 蜂蜜蛋白质电泳行为的研究 | 第11-12页 |
| 1.2.3 蜂蜜中酶活性的研究 | 第12-13页 |
| 1.2.4 蜂蜜蛋白质特异性的研究 | 第13页 |
| 1.2.5 其他方法 | 第13页 |
| 1.3 本文研究的意义和内容 | 第13-15页 |
| 1.3.1 本研究的目的和意义 | 第13-14页 |
| 1.3.2 本研究的主要内容 | 第14-15页 |
| 第二章 单花种蜂蜜中的蛋白质含量 | 第15-21页 |
| 2.1 引言 | 第15页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第15-18页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第15-16页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第16-17页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第17-18页 |
| 2.3 结果与分析 | 第18-20页 |
| 2.3.1 不同产地的8种单花种蜂蜜蛋白质含量的比较分析 | 第18页 |
| 2.3.2 不同花源蜂蜜蛋白质含量的比较分析 | 第18-20页 |
| 2.4 本章小结 | 第20-21页 |
| 第三章 单花种蜂蜜蛋白质的SDS-PAGE研究 | 第21-31页 |
| 3.1 引言 | 第21页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第21-25页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第21-23页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第23-25页 |
| 3.3 结果与分析 | 第25-29页 |
| 3.3.1 不同产地的8种单花种蜂蜜蛋白质SDS-PAGE的比较分析 | 第25-27页 |
| 3.3.2 不同花源蜂蜜蛋白质SDS-PAGE的比较分析 | 第27-29页 |
| 3.4 本章小结 | 第29-31页 |
| 第四章 单花种蜂蜜蛋白质的荧光光谱研究 | 第31-38页 |
| 4.1 引言 | 第31页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第31-32页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第31页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第31-32页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第32页 |
| 4.3 结果与分析 | 第32-37页 |
| 4.3.1 不同产地的8种单花种蜂蜜蛋白质荧光光谱的比较分析 | 第32-35页 |
| 4.3.2 不同花源蜂蜜蛋白质荧光光谱的比较分析 | 第35-37页 |
| 4.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第五章 单花种蜂蜜的氨基酸组成研究 | 第38-58页 |
| 5.1 引言 | 第38页 |
| 5.2 实验材料与方法 | 第38-41页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第38页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第38-39页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第39-41页 |
| 5.3 结果与分析 | 第41-57页 |
| 5.3.1 方法学考察 | 第41-42页 |
| 5.3.2 单花种蜂蜜中游离氨基酸的组成 | 第42-51页 |
| 5.3.3 单花种蜂蜜蛋白质的氨基酸组成 | 第51-57页 |
| 5.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 总结 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
