| 中文摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 引言 | 第11-21页 |
| ·本研究的背景、意义 | 第11-13页 |
| ·本研究的背景 | 第11页 |
| ·本研究的意义 | 第11-13页 |
| ·国内外研究现状综述 | 第13-19页 |
| ·国内研究现状 | 第13-17页 |
| ·国外及台湾地区研究现状 | 第17-18页 |
| ·现有的研究对本研究的启发与借鉴 | 第18-19页 |
| ·研究方法与研究思路 | 第19-20页 |
| ·研究方法 | 第19页 |
| ·研究思路 | 第19-20页 |
| ·本研究可能的创新与特色 | 第20-21页 |
| 2 流通环节食品安全监管研究的理论基础 | 第21-25页 |
| ·基本概念的分析 | 第21-23页 |
| ·食品与食品安全 | 第21-22页 |
| ·监管与食品安全监管 | 第22-23页 |
| ·流通环节食品安全监管 | 第23页 |
| ·基本理论基础 | 第23-25页 |
| ·信息不对称理论 | 第23-24页 |
| ·政府失灵理论 | 第24页 |
| ·“经济人”假设理论 | 第24-25页 |
| 3 福州市流通环节食品安全监管研究 | 第25-33页 |
| ·福州市流通环节食品安全监管分析 | 第25-29页 |
| ·食品安全经营主体现状分析 | 第25页 |
| ·食品安全监管法律框架现状分析 | 第25-26页 |
| ·流通环节食品安全监管体系现状分析 | 第26页 |
| ·流通环节食品安全监管状况分析 | 第26-29页 |
| ·福州市流通环节食品安全监管存在的问题 | 第29-31页 |
| ·法律法规不完善 | 第29页 |
| ·食品安全管理体系未理顺 | 第29-30页 |
| ·农村食品安全监管薄弱 | 第30-31页 |
| ·食品安全宣传不够到位 | 第31页 |
| ·对监管人员的监督方式、监督指标不够完善 | 第31页 |
| ·福州市流通环节食品安全监管存在问题原因分析 | 第31-33页 |
| ·权利寻租，监管缺失 | 第31-32页 |
| ·信息不对称，社会监督无力 | 第32页 |
| ·职责不清，奖惩不明 | 第32-33页 |
| ·食品经营者素质参差不齐 | 第33页 |
| ·社会信用体系不完善 | 第33页 |
| 4 国外及台湾地区食品安全监管经验借鉴 | 第33-37页 |
| ·国外及台湾地区食品安全监管现状 | 第33-37页 |
| ·美国食品安全监管现状 | 第33-34页 |
| ·加拿大食品监管现状 | 第34-35页 |
| ·欧盟食品监管现状 | 第35-36页 |
| ·日本食品监管现状 | 第36页 |
| ·台湾地区食品安全监管现状 | 第36-37页 |
| ·国外及台湾地区食品安全监管经验的启示 | 第37页 |
| 5 优化流通环节食品安全监管的对策建议 | 第37-43页 |
| ·加强政策层面支持 | 第37-38页 |
| ·采取流通溯源手段 | 第38-39页 |
| ·推行电子台帐管理 | 第38-39页 |
| ·构建农村食品配送机制 | 第39页 |
| ·强化标签规范执法 | 第39页 |
| ·推行流通环节食品安全检测 | 第39-40页 |
| ·严格食品安全准入 | 第40页 |
| ·建立统一协调的食品安全信息体系 | 第40页 |
| ·强化食品安全宣传 | 第40-41页 |
| ·推行有效激励，提高监管效能 | 第41页 |
| ·健全问责机制，形成监督效应 | 第41-42页 |
| ·建设廉政文化，杜绝权力寻租 | 第42页 |
| ·鼓励社会力量参与食品安全监管 | 第42-43页 |
| 6 福州市流通环节食品安全监管的调研分析 | 第43-69页 |
| ·经营者问卷分析 | 第43-51页 |
| ·样本及数据来源 | 第43页 |
| ·调查设计与内容 | 第43页 |
| ·调查结果分析 | 第43-51页 |
| ·消费者问卷分析 | 第51-60页 |
| ·样本及数据来源 | 第51-52页 |
| ·调查设计与内容 | 第52页 |
| ·调查结果分析 | 第52-60页 |
| ·流通环节监管者问卷分析 | 第60-68页 |
| ·样本及数据来源 | 第60页 |
| ·调查设计与内容 | 第60-61页 |
| ·调查结果分析 | 第61-68页 |
| ·调研小结 | 第68-69页 |
| 7 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-73页 |
| 附录 | 第73-81页 |
| 附录一 、食品经营户食品安全调查问卷 | 第73-75页 |
| 附录二、消费者食品安全信息调查问卷 | 第75-77页 |
| 附录三、食品安全监管者调查问卷 | 第77-80页 |
| 附录四、 福州市 12315 消费维权服务站、点工作流程图 | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |