| 摘要 | 第1-5页 |
| abstract | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-44页 |
| ·益生菌的常见菌种 | 第11-34页 |
| ·保加利亚乳杆菌 | 第11-13页 |
| ·生长特性 | 第11-12页 |
| ·应用 | 第12-13页 |
| ·发酵乳杆菌 | 第13页 |
| ·德氏乳杆菌乳亚种 | 第13-14页 |
| ·培养基组成 | 第13页 |
| ·酸化研究 | 第13-14页 |
| ·干酪乳杆菌 | 第14-16页 |
| ·培养基组成 | 第14页 |
| ·益生功效 | 第14-16页 |
| ·应用 | 第16页 |
| ·罗伊氏乳杆菌 | 第16-17页 |
| ·生理特性 | 第16-17页 |
| ·生理功效 | 第17页 |
| ·瑞士乳杆菌 | 第17-18页 |
| ·酸性 | 第18页 |
| ·活菌含量 | 第18页 |
| ·生理功效 | 第18页 |
| ·嗜酸乳杆菌 | 第18-20页 |
| ·适应能力 | 第19页 |
| ·生理功效 | 第19-20页 |
| ·前景展望 | 第20页 |
| ·鼠李糖乳杆菌 | 第20-22页 |
| ·发酵及冻干保护的研究 | 第21页 |
| ·胞外多糖的研究 | 第21页 |
| ·肽聚糖含量的测定 | 第21页 |
| ·LGG 菌株的研究 | 第21-22页 |
| ·唾液乳杆菌 | 第22-23页 |
| ·代谢过程的研究 | 第23页 |
| ·脱基因毒性的研究 | 第23页 |
| ·植物乳杆菌 | 第23-25页 |
| ·在食品中应用 | 第24页 |
| ·作为生物防腐剂的应用 | 第24页 |
| ·肠道的定植 | 第24页 |
| ·高密度培养 | 第24-25页 |
| ·约氏乳杆菌 | 第25页 |
| ·约氏乳杆菌作用 | 第25页 |
| ·卷曲乳杆菌 | 第25-26页 |
| ·培养条件 | 第26页 |
| ·卷曲乳杆菌作用 | 第26页 |
| ·副干酪乳杆菌 | 第26-28页 |
| ·培养条件 | 第27页 |
| ·副干酪乳杆菌鉴定 | 第27页 |
| ·生理功效 | 第27页 |
| ·应用 | 第27-28页 |
| ·嗜热链球菌 | 第28-29页 |
| ·β-半乳糖苷酶 | 第28页 |
| ·生理功效 | 第28-29页 |
| ·长双歧杆菌 | 第29-30页 |
| ·培养基组成 | 第30页 |
| ·生理功效 | 第30页 |
| ·冷冻干燥 | 第30页 |
| ·短双歧乳杆菌 | 第30-31页 |
| ·青春双歧杆菌 | 第31-32页 |
| ·生理功效 | 第31-32页 |
| ·产朊假丝酵母 | 第32-33页 |
| ·培养条件 | 第32页 |
| ·表达系统 | 第32-33页 |
| ·蝙蝠蛾拟青霉 | 第33页 |
| ·乳酸克鲁维酵母 | 第33-34页 |
| ·提供乳糖酶 | 第33页 |
| ·表达外源蛋白 | 第33-34页 |
| ·益生菌胞外多糖 | 第34-37页 |
| ·食品发酵的发展现状及其应用 | 第34-35页 |
| ·固态发酵与液态发酵 | 第35页 |
| ·纯种发酵与自然发酵 | 第35页 |
| ·发酵产物的提取与精制主要方法 | 第35-36页 |
| ·离子交换法 | 第35-36页 |
| ·膜分离法 | 第36页 |
| ·离子交换膜电渗析分离法 | 第36页 |
| ·凝胶层离法 | 第36页 |
| ·沉淀法 | 第36页 |
| ·吸附法 | 第36页 |
| ·溶媒萃取法 | 第36页 |
| ·发酵食品的应用 | 第36-37页 |
| ·酒精饮料、葡萄酒 | 第36页 |
| ·蔬菜发酵 | 第36-37页 |
| ·谷类食品发酵 | 第37页 |
| ·豆类发酵 | 第37页 |
| ·果蔬深加工现状 | 第37-39页 |
| ·制作固体果蔬粉 | 第37-38页 |
| ·从果蔬中提取酵素 | 第38-39页 |
| ·提高免疫力的产品及作用 | 第39-42页 |
| ·导致免疫力下降因素 | 第39-40页 |
| ·皮肤、黏膜被破坏 | 第39页 |
| ·心理情绪因素 | 第39页 |
| ·身体过度劳累 | 第39页 |
| ·身体锻炼不够 | 第39页 |
| ·身体老化导致免疫力低下 | 第39页 |
| ·膳食平衡失调 | 第39-40页 |
| ·改善免疫力的方法 | 第40页 |
| ·提高睡眠质量 | 第40页 |
| ·多进行体育锻炼 | 第40页 |
| ·保持好心态 | 第40页 |
| ·多饮开水 | 第40页 |
| ·衡饮食 | 第40页 |
| ·提高免疫力的食物 | 第40-42页 |
| ·提高免疫力药效学实验 | 第42-44页 |
| ·抗体生成细胞(PFC)实验 | 第42页 |
| ·小鼠碳廓清实验 | 第42页 |
| ·血清溶血素含量测定 | 第42页 |
| ·鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验 | 第42-43页 |
| ·ConA 诱导小鼠脾淋巴细胞转化实验(MTT 法) | 第43页 |
| ·小鼠迟发型变态反应(DTH)试验 | 第43-44页 |
| 第2章 益生菌的筛选 | 第44-48页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·方法 | 第44-45页 |
| ·果蔬培养基的制备 | 第44-45页 |
| ·菌种活化和接种 | 第45页 |
| ·胞外多糖产量的测定 | 第45页 |
| ·益生菌发酵组合筛选 | 第45页 |
| ·人参提取物的制备 | 第45页 |
| ·免疫康的制备 | 第45页 |
| ·结果 | 第45-47页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第45-46页 |
| ·单菌种胞外多糖生成量 | 第46页 |
| ·组合菌发酵胞外多糖含量测定 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| 第3章 免疫康增强免疫力功能实验研究 | 第48-53页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·剂量选择 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·小鼠迟发型变态反应(DTH) 测定 | 第48页 |
| ·Con A 诱导小鼠脾淋巴细胞转化实验(MTT 法) | 第48页 |
| ·血清溶血素测定 | 第48页 |
| ·抗体生成细胞(PFC) 检测 | 第48-49页 |
| ·小鼠碳廓清实验 | 第49页 |
| ·小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验 | 第49页 |
| ·结果 | 第49-51页 |
| ·免疫康小鼠 DTH 测定结果 | 第49页 |
| ·免疫康小鼠脾淋巴细胞转化测定结果 | 第49-50页 |
| ·血清溶血素测定 | 第50页 |
| ·抗体生成细胞(PFC) | 第50-51页 |
| ·小鼠碳廓清实验 | 第51页 |
| ·小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验结果 | 第51页 |
| ·讨论 | 第51-53页 |
| 第4章 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 作者简介及科研成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |