| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-26页 |
| ·乳酸的性质 | 第10-11页 |
| ·乳酸的分子结构 | 第10页 |
| ·乳酸的理化性质 | 第10-11页 |
| ·乳酸的应用 | 第11-13页 |
| ·乳酸在食品领域的应用 | 第11-12页 |
| ·乳酸在医药领域的应用 | 第12页 |
| ·乳酸在工业领域的应用 | 第12-13页 |
| ·乳酸在农业中的作用 | 第13页 |
| ·国内外乳酸供需情况 | 第13-15页 |
| ·国内生产和消费情况 | 第13-14页 |
| ·国际乳酸生产现状及市场前景 | 第14-15页 |
| ·乳酸的生产方法 | 第15-18页 |
| ·化学合成法 | 第15页 |
| ·微生物发酵法 | 第15-17页 |
| ·酶法发酵 | 第17-18页 |
| ·发酵法生产乳酸 | 第18-20页 |
| ·米根霉发酵生产乳酸 | 第18页 |
| ·细菌法发酵生产乳酸 | 第18-19页 |
| ·发酵法生产乳酸的研究进展 | 第19-20页 |
| ·代谢工程简介 | 第20-24页 |
| ·代谢工程背景 | 第20-21页 |
| ·代谢流分析方法 | 第21页 |
| ·代谢通量分析方法基本原理 | 第21-23页 |
| ·代谢通量分析的意义 | 第23页 |
| ·代谢流分析在乳酸发酵中应用 | 第23-24页 |
| ·本研究的主要内容及目的意义 | 第24-26页 |
| ·论文研究的目的意义 | 第24-25页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第25-26页 |
| 第2章 材料与方法 | 第26-36页 |
| ·材料 | 第26-28页 |
| ·菌种 | 第26页 |
| ·试剂 | 第26-27页 |
| ·培养基 | 第27页 |
| ·主要实验仪器 | 第27-28页 |
| ·方法 | 第28-36页 |
| ·发酵过程 | 第28页 |
| ·分析方法 | 第28-31页 |
| ·培养基组分的优化 | 第31-33页 |
| ·发酵条件的优化 | 第33-34页 |
| ·分批补料发酵对乳酸产量的影响 | 第34-35页 |
| ·传代试验验证该菌株乳酸产量的稳定性 | 第35页 |
| ·Lb.paracaseiHD1.7 的代谢流分析 | 第35-36页 |
| 第3章 结果与分析 | 第36-68页 |
| ·发酵液中乳酸含量及旋光性的测定 | 第36-38页 |
| ·优化前发酵液中乳酸含量的测定 | 第36-37页 |
| ·优化前乳酸旋光性的测定 | 第37-38页 |
| ·最佳培养基的选择 | 第38-41页 |
| ·不同培养基中菌体生长曲线 | 第38-39页 |
| ·不同培养基中pH 值变化情况 | 第39页 |
| ·不同培养基中糖利用率 | 第39-40页 |
| ·不同培养基中乳酸产量情况 | 第40-41页 |
| ·培养基组分的优化 | 第41-46页 |
| ·碳源的优化 | 第41页 |
| ·氮源的优化 | 第41-43页 |
| ·磷源的优化 | 第43-44页 |
| ·金属离子的优化 | 第44页 |
| ·正交分析 | 第44-45页 |
| ·验证分析 | 第45-46页 |
| ·最佳培养条件的优化 | 第46-55页 |
| ·最佳接种量的选择 | 第46-47页 |
| ·最佳种龄的选择 | 第47页 |
| ·最适培养温度的选择 | 第47-50页 |
| ·最适pH的选择 | 第50-55页 |
| ·分批补料对发酵的影响 | 第55-58页 |
| ·不同时间分批补加葡萄糖对发酵产量的影响 | 第56页 |
| ·补加葡萄糖方式对乳酸产量的影响 | 第56-58页 |
| ·传代试验证明乳酸产量的稳定性 | 第58页 |
| ·菌体干重对OD60011m 的标准校正曲线 | 第58-59页 |
| ·Lb.paracaceiHD1.7 的代谢网络构建及其代谢通量分析 | 第59-68页 |
| ·Lb.paracacei HD1.7 的代谢网络图及其化学计量关系 | 第59-64页 |
| ·代谢通量的计算 | 第64-65页 |
| ·结果和分析 | 第65-68页 |
| 第4章 讨论 | 第68-70页 |
| ·中和剂对乳酸产量的影响 | 第68页 |
| ·分批补料发酵方法对乳酸产量的影响 | 第68-69页 |
| ·代谢通量分析可能存在的误差讨论 | 第69-70页 |
| 第5章 结论 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 附录 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
