| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-6页 |
| 引言 | 第6-10页 |
| 第一章 材料与方法 | 第10-13页 |
| 一 实验器材 | 第10页 |
| 二 材料选择 | 第10页 |
| 三 材料处理 | 第10页 |
| 四 材料培养 | 第10-11页 |
| 五 样品提取 | 第11页 |
| 六 实验方法 | 第11-12页 |
| 七、数据处理 | 第12-13页 |
| 第二章 实验结果 | 第13-24页 |
| 一 抗氧化酶系统对电场处理时间（t）的响应 | 第13-18页 |
| 1 POD的响应 | 第13-14页 |
| 2 SOD 的响应 | 第14-15页 |
| 3 CAT 的响应 | 第15-16页 |
| 4 类胡萝卜素含量的响应 | 第16-17页 |
| 5 氧自由基含量的响应 | 第17-18页 |
| 二 抗氧化酶系统对场强（E）的生理响应 | 第18-24页 |
| 1 POD 的响应 | 第18-19页 |
| 2 SOD 的响应 | 第19-20页 |
| 3 CAT 的响应 | 第20-21页 |
| 4 类胡萝卜素含量的响应 | 第21-22页 |
| 5 氧自由基含量的响应 | 第22-24页 |
| 第三章 实验数据分析、讨论 | 第24-27页 |
| 讨论 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-30页 |
| 致谢词 | 第30页 |