| 第一章 综述 | 第1-14页 |
| 第二章 荔枝病原菌发（C．gloeosporioides）的分离、鉴定及特性研究 | 第14-26页 |
| 第一节 荔枝炭疽病菌（C．gloeosporioides）的分离纯化 | 第14-18页 |
| 一、 材料与方法 | 第14-16页 |
| 二、 结果 | 第16-18页 |
| 第二节 荔枝炭疽病菌（C．gloeosporioides）生物学特性研究 | 第18-25页 |
| 一、 材料与方法 | 第18-19页 |
| 二、 实验结果 | 第19-25页 |
| 第三节 讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 荔枝多酚氧化酶的研究 | 第26-42页 |
| 第一节 荔枝多酚氧化酶特性的研究 | 第26-32页 |
| 一、 材料与方法 | 第26-28页 |
| 二、 结果与分析 | 第28-32页 |
| 第二节 荔枝多酚氧化酶抑制剂的筛选 | 第32-40页 |
| 一、 材料与方法 | 第32页 |
| 二、 结果与分析 | 第32-40页 |
| 第三节 讨论 | 第40-42页 |
| 第四章 荔枝常温保鲜的研究 | 第42-55页 |
| 一、 材料和方法 | 第42-44页 |
| 二、 结果与分析 | 第44-53页 |
| 三、 讨论 | 第53-55页 |
| 第五章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60页 |