胶原蛋白粉对肉仔鸡营养价值评定及生长性能、肉品质的影响
| 致谢 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-28页 |
| ·研究背景 | 第10页 |
| ·皮革废弃物利用研究意义 | 第10-11页 |
| ·胶原蛋白的结构组成 | 第11-12页 |
| ·从皮革废弃物中提取胶原蛋白粉加工工艺的研究现状 | 第12-14页 |
| ·生皮边角料制备胶原蛋白粉 | 第12页 |
| ·熟皮边角料制备胶原蛋白粉 | 第12-14页 |
| ·碱处理法 | 第12-13页 |
| ·酸处理法 | 第13页 |
| ·碱－酶处理法 | 第13-14页 |
| ·氧化法 | 第14页 |
| ·酸碱处理法 | 第14页 |
| ·酶处理法 | 第14页 |
| ·试验用胶原蛋白粉的加工工艺 | 第14-15页 |
| ·具体的生产工艺流程 | 第14-15页 |
| ·皮革粉类产品的营养价值评定 | 第15-17页 |
| ·皮革粉类产品的营养价值 | 第15-17页 |
| ·营养成分 | 第15-16页 |
| ·氨基酸组成及生物学效价 | 第16页 |
| ·能量价值 | 第16-17页 |
| ·皮革粉类产品的营养价值的评定方法 | 第17-18页 |
| ·体内评定指标 | 第17页 |
| ·体外评定指标 | 第17-18页 |
| ·皮革粉类产品对畜禽生产性能的影响 | 第18-20页 |
| ·使用皮革粉类产品应注意的问题 | 第20页 |
| ·鸡饲料蛋白质营养价值评定的方法 | 第20-25页 |
| ·体内法 | 第21-23页 |
| ·测定家禽氨基酸表观消化率的方法 | 第21页 |
| ·测定家禽氨基酸真消化率的方法 | 第21-23页 |
| ·体外法 | 第23-25页 |
| ·胶原蛋白与肉品品质 | 第25-28页 |
| ·胶原蛋白在肌肉中的分布 | 第25页 |
| ·胶原纤维、交联结构形成及其稳定性 | 第25-26页 |
| ·肌肉中交联的影响因素 | 第26-28页 |
| 2 引言 | 第28-29页 |
| 3 试验部分 | 第29-55页 |
| 试验一 胶原蛋白粉与鱼粉营养价值的比较研究 | 第29-33页 |
| 1 材料与方法 | 第29-30页 |
| 2 结果与分析 | 第30页 |
| 3 讨论 | 第30-32页 |
| 4 小结 | 第32-33页 |
| 试验二 胶原蛋白粉氨基酸消化率及代谢能的测定 | 第33-42页 |
| 1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 2 结果与分析 | 第35-38页 |
| 3 讨论 | 第38-41页 |
| 4 小结 | 第41-42页 |
| 试验三 胶原蛋白粉替代鱼粉对肉仔鸡生长性能的影响 | 第42-47页 |
| 1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-46页 |
| 4 小结 | 第46-47页 |
| 试验四 胶原蛋白粉对肉仔鸡胴体品质及肉品质的影响 | 第47-55页 |
| 1 材料与方法 | 第47-50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-53页 |
| 3 讨论 | 第53-55页 |
| 4 小结 | 第55页 |
| 4 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 英文摘要 | 第64-66页 |
