酶解豆粕蛋白制备ACE抑制肽的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-22页 |
| ·高血压 | 第10-12页 |
| ·高血压的发病机理 | 第10-11页 |
| ·高血压的治疗 | 第11-12页 |
| ·大豆以及大豆蛋白 | 第12-15页 |
| ·大豆蛋白的组成 | 第13-14页 |
| ·大豆蛋白营养功能 | 第14-15页 |
| ·豆粕 | 第15页 |
| ·血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽 | 第15-18页 |
| ·ACE 作用机制 | 第15-16页 |
| ·评价 ACE 抑制肽活性的方法 | 第16-17页 |
| ·ACE 抑制肽的研究进展 | 第17-18页 |
| ·源于大豆蛋白的 ACE 抑制肽 | 第18页 |
| ·ACE 抑制肽生产方法研究进展 | 第18-20页 |
| ·立题背景与意义 | 第20页 |
| ·本课题进行的主要工作 | 第20-22页 |
| 第二章 豆粕预处理 | 第22-29页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·方法 | 第23-24页 |
| ·ACE 抑制率的测定 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 单酶水解法 | 第29-44页 |
| ·材料与方法 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-36页 |
| ·实验结果与分析 | 第36-43页 |
| ·结论 | 第43-44页 |
| 第四章 复合酶解 | 第44-55页 |
| ·材料与仪器 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 第五章 发酵法 | 第55-68页 |
| ·材料与仪器 | 第55页 |
| ·材料及试剂 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与分析 | 第56-66页 |
| ·结论 | 第66-68页 |
| 第六章 放大规模制备 ACE 抑制肽 | 第68-72页 |
| ·30L 罐发酵生产 ACE 抑制肽实验 | 第68页 |
| ·100L 规模组合酶水解实验 | 第68-70页 |
| ·富含 ACE 抑制肽的粉末产品制备 | 第70-72页 |
| 第七章 主要结论与创新、存在问题及今后工作设想 | 第72-74页 |
| ·主要结论 | 第72-73页 |
| ·豆粕预处理 | 第72页 |
| ·豆粕液的酶解处理 | 第72页 |
| ·豆粕液的纳豆芽孢杆菌发酵 | 第72-73页 |
| ·研究的创新点 | 第73页 |
| ·不足之处及今后工作设想 | 第73页 |
| ·研究工作中遇到的难点及初步解决措施 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-79页 |
| 论文、参加科研情况说明 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
