| 致谢 | 第4-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-16页 |
| 1.1 脂质氧化酸败 | 第9-11页 |
| 1.1.1 酸值 | 第10-11页 |
| 1.1.2 过氧化值 | 第11页 |
| 1.2 芥酸及其危害 | 第11-12页 |
| 1.3 近红外光谱分析 | 第12-14页 |
| 1.3.1 近红外光谱分析技术 | 第12-13页 |
| 1.3.2 近红外光谱分析技术应用 | 第13-14页 |
| 1.3.3 近红外模型构建 | 第14页 |
| 1.4 FAE1基因 | 第14-15页 |
| 1.5 本研究的目的及意义 | 第15-16页 |
| 2 花生油过氧化值和酸值近红外分析模型构建 | 第16-23页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第16-17页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第16页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第16页 |
| 2.1.3 试验仪器 | 第16-17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-19页 |
| 2.2.1 光谱采集 | 第17页 |
| 2.2.2 过氧化值的滴定 | 第17-18页 |
| 2.2.3 酸值的滴定 | 第18页 |
| 2.2.4 模型构建与优化 | 第18-19页 |
| 2.3 结果与分析 | 第19-22页 |
| 2.3.1 近红外光谱的采集 | 第19页 |
| 2.3.2 花生油过氧化值和酸值的化学分析 | 第19-20页 |
| 2.3.3 近红外模型建立 | 第20-21页 |
| 2.3.4 预测结果 | 第21-22页 |
| 2.4 结论与讨论 | 第22-23页 |
| 3 花生自然风干种子芥酸含量近红外分析模型构建 | 第23-27页 |
| 3.1 材料及方法 | 第23-24页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第23页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第23页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第23-24页 |
| 3.1.3.1 光谱采集 | 第23-24页 |
| 3.1.3.2 芥酸含量测定 | 第24页 |
| 3.1.3.3 模型构建与优化 | 第24页 |
| 3.2 结果与分析 | 第24-27页 |
| 3.2.1 近红外光谱采集 | 第24页 |
| 3.2.2 花生仁中芥酸含量的化学分析 | 第24-26页 |
| 3.2.3 近红外模型建立 | 第26页 |
| 3.2.4 预测效果 | 第26-27页 |
| 3.3 结论与讨论 | 第27页 |
| 4 栽培种花生FAE1基因的克隆和序列分析 | 第27-40页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第27-28页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第27页 |
| 4.1.2 试验试剂 | 第27页 |
| 4.1.3 试验仪器 | 第27-28页 |
| 4.2 试验方法 | 第28-31页 |
| 4.2.1 花生基因组DNA的提取 | 第28页 |
| 4.2.2 栽培种花生FAE1基因克隆 | 第28-31页 |
| 4.2.2.1 基因编码区全长获取 | 第28页 |
| 4.2.2.2 引物设计 | 第28页 |
| 4.2.2.3 PCR扩增 | 第28-29页 |
| 4.2.2.4 扩增产物纯化回收 | 第29-30页 |
| 4.2.2.5 连接转化 | 第30页 |
| 4.2.2.6 菌落PCR检测 | 第30-31页 |
| 4.2.3 花生FAE1的生物信息学分析 | 第31页 |
| 4.3 结果与分析 | 第31-39页 |
| 4.3.1 栽培种花生FAE1编码区序列的克隆测序 | 第31-34页 |
| 4.3.2 栽培种花生FAE1的生物信息学分析 | 第34-35页 |
| 4.3.2.1 栽培种花生FAE1编码蛋白的氨基酸序列分析 | 第34页 |
| 4.3.2.2 栽培种花生FAE1结构域分析 | 第34-35页 |
| 4.3.2.3 栽培种花生FAE1编码蛋白的二级结构分析 | 第35页 |
| 4.3.2.4 栽培种花生FAE1编码蛋白的信号肽、亚细胞定位和跨膜域预测 | 第35页 |
| 4.3.3 同源基因氨基酸序列比对与进化树构建 | 第35-39页 |
| 4.4 结论与讨论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| Abstract | 第45-46页 |
