3种石榴籽的油脂、蛋白质及多酚研究
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACTS | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-21页 |
| 1.1 石榴概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 石榴的分布 | 第12页 |
| 1.1.2 石榴的栽培品种 | 第12-13页 |
| 1.1.3 石榴的营养及功能性质 | 第13-14页 |
| 1.2 石榴籽油概述 | 第14-17页 |
| 1.2.1 石榴籽油的组分研究概况 | 第14-15页 |
| 1.2.2 石榴籽油的提取方法 | 第15页 |
| 1.2.3 石榴籽油的功能性质 | 第15-17页 |
| 1.3 石榴籽蛋白质概述 | 第17页 |
| 1.4 石榴籽多酚的研究概况 | 第17-19页 |
| 1.4.1 多酚类化合物概述 | 第17-18页 |
| 1.4.2 植物多酚的生物学活性 | 第18页 |
| 1.4.3 石榴籽多酚的提取 | 第18-19页 |
| 1.5 研究目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.6 研究内容和技术路线 | 第20-21页 |
| 1.6.1 研究内容 | 第20页 |
| 1.6.2 技术路线 | 第20-21页 |
| 第二章 石榴籽油研究 | 第21-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-27页 |
| 2.1.1 材料 | 第21页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第21-26页 |
| 2.1.3 数据分析与统计 | 第26-27页 |
| 2.2 结果与分析 | 第27-32页 |
| 2.2.1 石榴籽的脂肪含量 | 第27页 |
| 2.2.2 石榴籽油的过氧化值和酸值 | 第27页 |
| 2.2.3 石榴籽油组成成分 | 第27-28页 |
| 2.2.4 石榴籽油及皂化液的体外抗氧化活性 | 第28-31页 |
| 2.2.5 石榴籽油不皂化物的组分 | 第31-32页 |
| 2.2.6 石榴籽油不皂化物的自由基清除能力 | 第32页 |
| 2.3 小结 | 第32-33页 |
| 第三章 石榴籽蛋白质研究 | 第33-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-35页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第33-35页 |
| 3.1.3 数据分析与统计 | 第35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-39页 |
| 3.2.1 石榴籽蛋白质和贮藏蛋白的含量 | 第35-36页 |
| 3.2.2 石榴籽蛋白质的氨基酸组成 | 第36-37页 |
| 3.2.3 石榴籽蛋白质的等电点 | 第37-38页 |
| 3.2.4 石榴籽蛋白质提取工艺参数的确定 | 第38-39页 |
| 3.3 小结 | 第39-40页 |
| 第四章 石榴籽多酚研究 | 第40-46页 |
| 4.1 材料与试剂 | 第40页 |
| 4.1.1 材料 | 第40页 |
| 4.1.2 试剂 | 第40页 |
| 4.1.3 仪器设备 | 第40页 |
| 4.2 试验方法 | 第40-43页 |
| 4.2.1 石榴籽多酚的提取及含量测定 | 第40-41页 |
| 4.2.2 石榴籽多酚的组分分析 | 第41-42页 |
| 4.2.3 石榴籽多酚提取物抗氧化活性的测定方法 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与分析 | 第43-45页 |
| 4.3.1 石榴籽多酚提取物的含量 | 第43-44页 |
| 4.3.2 石榴籽中酚类物质的组分 | 第44页 |
| 4.3.3 石榴籽多酚提取物的抗氧化性活性 | 第44-45页 |
| 4.4 小结 | 第45-46页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第46-50页 |
| 5.1 结论 | 第46-48页 |
| 5.1.1 石榴籽油的提取工艺和组成分析 | 第46页 |
| 5.1.2 石榴籽油的理化及功能性质 | 第46页 |
| 5.1.3 石榴籽油不皂化物的组成 | 第46-47页 |
| 5.1.4 石榴籽蛋白质的提取工艺及组分 | 第47页 |
| 5.1.5 石榴籽多酚的组分及抗氧化性 | 第47-48页 |
| 5.2 本研究的创新点 | 第48页 |
| 5.3 讨论 | 第48-49页 |
| 5.3.1 石榴籽油的提取和组成分析 | 第48页 |
| 5.3.2 石榴籽油的理化及功能性质分析 | 第48页 |
| 5.3.3 石榴籽油不皂化物的分析 | 第48-49页 |
| 5.3.4 石榴籽蛋白质的提取及组分分析 | 第49页 |
| 5.3.5 石榴籽多酚的组分及抗氧化性分析 | 第49页 |
| 5.4 存在的问题与展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
